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炸酱面的做法

每家每户做炸酱面的味道都不同。吃法、面码会根据季节调整。冬天吃"锅挑儿”,就是不过凉水,煮好的面直接拌炸酱。夏天吃过水面,天越热,面用凉白开过得越透。当然百人百味,自己乐意怎么吃都成,听说侯宝林先生,不管一年四季吃炸酱面都是"锅挑儿”,就好这一口儿。

有人问怎么做炸酱面最正宗?说实话,我最怕听见"正宗”这两个字。又不是老字号的第十八代传人,咱就在家做个饭,吃着顺口最重要。穷讲究一气,还未必适合自己的口味呢。

不多说了,分享一款自家做的香菇肉丁炸酱。这酱用油不多,多放了香菇冒充肉,吃这没啥负担~

这么热的天,就应该来碗舒坦的炸酱面

原料:五花肉150克、香菇10朵、葱一段、姜3片

调料:干黄酱1袋、食用油适量

香菇炸酱的做法

1.香菇洗净,沥干水分,切丁

2.五花肉切丁

3.干黄酱里加入酱一半的水。

4.搅匀泄开

5.锅里不放油,用中火干煸五花肉,渐渐的能耗出不少大油。如果觉得油少可以补充一点食用油,如果觉得差不多那就这样吧。

6.在大油中放入姜末烹香,葱先不着急放,待会儿再说。

7.让入香菇丁煸炒。

8.炒到香菇缩水。

9.倒入泄好的黄酱一同翻炒,中小火炒十来分钟。

10.对喽,这个时候再放入葱花,拌匀后关火。

家里有黄瓜和芹菜,芹菜切丁后焯水,拌在面里味儿特窜.

黄瓜呢,有一根切丝,有一根切段,丝拌面,段用手拿着蘸酱吃。

拌好面,倒点醋,嚼瓣蒜,地道!

关键词:炸酱面食谱炸酱面

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(6)炸酱面的讨论

  • 健康饮食网手机网友

    那面是怎样弄啊?先煮熟放着吗?我没做过哎

    2018-09-28 10:35:33

    回复 支持(4
  • 健康饮食网手机网友

    回家让家人做给我

    2018-12-20 22:58:52

    回复 支持(8
  • 健康饮食网手机网友

    我已经做过了,好美味!

    2018-11-22 00:44:40

    回复 支持(5
  • 健康饮食网手机网友

    为什么我做的总是不那么好

    2018-10-25 22:52:21

    回复 支持(11
  • 健康饮食网手机网友

    照着做了,我也试了

    2018-09-10 09:40:04

    回复 支持(8
  • 健康饮食网手机网友

    照着做了,我也试了

    2018-07-31 23:46:51

    回复 支持(7