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重庆麻辣米线的做法

看了怦然心动。吃了念念不忘【重庆麻辣米线

材料:

米线(或米粉)

调料:

黄豆酱油2勺,辣椒油2勺,

熟油2勺,猪油1勺,

花椒粉1勺,芽菜适量,

花生米适量,蒜汁2勺,

姜汁2勺,葱花,芝麻酱,

重庆麻辣米线的做法

1.准备各种调料

2.把姜蒜剁成末放入碗里,把香葱摘洗净切成葱花

3.趁着煮米线的水没开的时间调汁:调入两勺酱油、半勺鸡精、味精半勺、一勺葱花、

4.两勺花椒面

5.两勺红油辣椒

6.一勺猪油,一勺熟菜籽油,一勺花生米和芽菜

7.水烧开后放入小把米线,然后快速用筷子搅散,放入空心菜,煮到断生(用手掐开一截面,没有白点即可)就可以装碗了

8.在调料碗中加入两勺面,家里如果有骨头汤是最好了

9.把空心菜先挑入碗中,再挑入面条即可

重庆麻辣米线做法小贴士

1.酱油,不需要多贵的生抽老抽,黄豆酱油即可。(为什么要先放呢?因为碗里没有东西才可以掌握放酱油的量,可以先少放,万一淡了加盐,切记不要在煮好的面里在加酱油)味精和鸡精(你要是看见过那些知名小面放调料,你就知道味精对他们来说有多重要了,建议多放点)

2.混合油(猪油、菜油、香油),油一定要多放点,这也是关键。不喜欢吃猪油的朋友可以用菜油、色拉油和香油混合代替,不过没有猪油肯定没这么香了哦

3.麻辣最关键的一味调料就是辣椒,小云陆续也将推出辣椒油哦~~

关键词:米线米线食谱

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重庆麻辣米线的讨论

  • 健康饮食网手机网友

    特别爱吃这个

    2018-04-03 22:11:24

    回复 支持(10
  • 健康饮食网手机网友

    这道菜啦~喜欢~不错

    2018-04-22 23:16:00

    回复 支持(9
  • 健康饮食网手机网友

    学生时代吃的最多之一

    2018-04-10 13:32:19

    回复 支持(4
  • 健康饮食网手机网友

    家宴必备的菜肴啊,顶一下

    2018-05-16 08:51:10

    回复 支持(7
  • 健康饮食网手机网友

    非常的实用,有空可以做给家人吃,不仅美味还健康

    2018-05-30 16:56:18

    回复 支持(9