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焦糖奶茶麦芬的做法

喜欢奶茶味的甜品~所以也做过很多

这次搭焦糖酱,茶的量放少些,味道不要太抢

表面的蜂巢糖和巧克力豆除装饰外也是丰富口感用

焦糖奶茶麦芬

方子自配,分量:直径约7cm的纸杯5个

蛋糕糊:PH奶油焦糖酱150G,鸡蛋1只(去壳后重约52G)

伯爵茶碎1G,低筋面粉100G,泡打粉4G,全脂牛奶60G

表面装饰:白巧克力20G,PH奶油焦糖酱8G,蜂巢糖,牛奶巧克力豆

焦糖奶茶麦芬

焦糖奶茶麦芬的做法

1.鸡蛋、奶油焦糖酱和伯爵茶叶碎混合,奶油焦糖酱做法参见之前写的那篇:https://www.tfysw.com/2014/0815/75157.html

2.搅拌均匀

焦糖奶茶麦芬的做法步骤1-2

3.泡打粉和低粉混合过筛,加一半过筛后的粉类到步骤2拌好的混合糊中翻拌均匀

4.加入牛奶切拌均匀

5.拌好的样子

焦糖奶茶麦芬的做法步骤3-5

6.再加入剩余的一半粉类,翻拌均匀,不要划圈搅拌避免出筋

7.倒入直径约7cm的纸杯中

8.送入预热好170℃的烤箱中上层烤35分钟(我的烤箱是单上火,所以用低温慢烤。如果上下火的话可以升温并且减短时间)

焦糖奶茶麦芬的做法步骤6-8

9.关于装饰用到的蜂巢糖,就是图片上这种,中间有孔,口感特别买来的时候是这样大块的,我用刀背敲成小碎块做装饰用

10.装饰:白巧克力隔热水融化后挤在表面,再挤上焦糖酱,撒上牛奶巧克力豆和敲碎的蜂巢糖即可

焦糖奶茶麦芬的做法步骤9-10

焦糖奶茶麦芬

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