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绿茶白巧奶酪包的做法

黑巧克力浓香丝滑,让人欲罢不能,但揉进面团里变成巧克力面团却容易叫人产生某种联想。还好没多少黑巧克力,联想尚未深植,迅速转入白巧克力。

向来不爱白巧克力,没想到它居然也可以揉进面团里,把面团变出别一种风味。照例懒人做法,不去融化巧克力,而是如黄油一般,在面团成形后加入。而它,也十分理想地在揉面过程中融入面团,没有半点颗粒。

绿茶粉,似乎少了些,面团颜色比想象中浅好多。最后的一点黑巧克力,同奶油奶酪一起包进浅浅的绿茶面团中。

绿茶白巧奶酪包

面团:高筋粉140克,奶粉10克,糖10克,盐1克,牛奶15克,水80克,干酵母2克,白巧克力30克,绿茶粉1/2小勺

馅料:奶油奶酪80克,牛奶10克,糖20克,黑巧克力碎15克

绿茶白巧奶酪包的做法

将除白巧克力外的面团料倒入面包机,搅拌成均匀面团,加入白巧克力,继续搅拌。至面团能拉出薄膜。滚圆,放入碗中发酵。

将牛奶分次加入室温软化的奶酪,刮拌至顺滑无颗粒。加入糖,拌匀。倒入巧克力碎。拌匀,冷藏备用。

面团长大至两倍。将面团排气,分割成三等分,滚圆,松弛15分钟。擀成圆饼状,放入馅料,包好。捏紧收口,放入抹油的马芬模中,盖上保鲜膜,最后发酵约40分钟。

面团长大,表面刷蛋液。放入烤箱,中下层,上下火180度,烤约20分钟左右,表面金黄,出炉。立即脱模,晾凉食用。

好呆笨的模样

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