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蓝莓提拉米苏的做法

提拉米苏蛋糕,是我第二次尝试,选用基础海绵蛋糕作为蛋糕胚,抹上奶油奶酪和淡奶油,搭配咖啡和蓝莓水

果,口感顺滑,不甜腻,不厚重,与戚风奶油蛋糕相比,更偏爱它扎实的口感。 这款蛋糕是我特意给我的儿子,小79做得一款生日蛋糕,一直拖着现在才更。

因为第一次做提拉米苏的时候,抹面剩下的奶油全被小家伙抱着盆子消灭了,当时吃的满脸都是,等我做好蛋

糕,看到他的样子,真是又好笑又好气。0(∩_∩)0哈哈~

所以,决定在他生日的时候,再做一次给他,小家伙很聪明哦,在我烤完蛋糕的时候,就嚷着"妈妈,我要吃提

拉米苏~~~~”看来,在他的心里,已经记住了这个偏爱的蛋糕。

烈日骄阳,挡不住的美味【蓝莓提拉米苏

基础海绵蛋糕

食材:鸡蛋5个,低筋面粉150克,细砂糖120克,黄油65克

蓝莓提拉米苏的做法

基础海绵蛋糕的做法

1、鸡蛋打在厨师机搅拌碗中,模具底层铺上一层烘焙纸。

2、黄油块放入小碗中,隔热水中融化后,冷却至室温。

蓝莓提拉米苏的做法步骤1-2

3、称取好的面粉过筛两次,放好备用。

4、厨师机开高速搅打4-5分钟后,慢速打一分钟左右,将鸡蛋液打发膨大,颜色变浅,将蛋液提起滴落的蛋液痕迹不会立即消失的状态。

蓝莓提拉米苏的做法步骤3-4

5、将过筛后的面粉分三次筛入蛋糊中,筛一次翻拌均匀后,再筛入下一次,预热烤箱180度。

6、取两刮刀面糊入黄油液中,拌匀后,将黄油面糊倒回料理盆中剩下的蛋糊中,继续翻拌均匀。

蓝莓提拉米苏的做法步骤5-6

7、拌匀的面糊倒入模具中,震去大气泡,入预热好的烤箱中,上下火烤35分钟。

8、出炉的蛋糕震去热气后至放凉后脱模,撕去底部烘焙纸。

蓝莓提拉米苏的做法步骤7-8

提拉米苏组装

食材:速溶咖啡一袋,朗姆酒2勺,马斯卡朋奶酪250克,糖粉30克,淡奶油250克,蓝莓适量。

做法

1、速溶咖啡冲泡成浓咖啡后(加入平时饮用的一半水量),放凉待用,朗姆酒取两勺在容器中。

2、马斯卡朋奶酪加入30克糖粉后用电动打蛋器打开后加入淡奶油继续低速搅打至顺滑。

蓝莓提拉米苏的做法步骤9-10

3、将放量的海绵蛋糕分切成均匀的三片蛋糕胚片。

4、用烘焙刷沾上浓咖啡液和朗姆酒液均匀的刷在三片蛋糕胚片上。

蓝莓提拉米苏的做法步骤11-12

5、刷好蛋糕胚上抹上一层浓奶油,然后均匀的点缀蓝莓或你喜欢的水果,然后一层蛋糕,一层奶油一层水果组装起来。

6、最后一层奶油上面,再组装上蓝莓和薄荷叶点缀。

蓝莓提拉米苏的做法步骤13-14

7、做好的提拉米苏蛋糕入冰箱冷藏3-4小时候实用,味道更好。

蓝莓提拉米苏的做法步骤15-16

蓝莓提拉米苏

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