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笨笨红烧肉

有时候,做一道菜,兴趣使然,没有想它的受欢迎程度,自己家里的菜,主要还是为了家人喜欢!

但是这一道红烧肉取名新手红烧肉,主要还是为了偷懒,简单方便,不繁琐,没技巧,适合刚刚下厨的人,所以大家喜欢它的原因也就是做法简单,味道好吃!

​赶巧上了这么个菜,主要想分享是这份红烧肉的制作全程,从选料到制作,出锅食用时口感糯香油而不腻,是下厨的经典必备硬菜!让越来越多的人能做出更多更好的红烧肉...​

笨笨红烧肉

材料:五花肉,陈年花雕酒,八角,花椒,冰糖,大蒜

笨笨红烧肉的做法

笨笨红烧肉的做法

1:主料的选择--带骨(肋骨)的五花肉,这样的肉做出来更香,骨香肉香合而为一

2:调料中有八角,花椒,冰糖,大蒜

笨笨红烧肉的做法步骤1-3

3:陈年花雕酒(酒和肉是最好的搭档)

​​4-5:五花肉带骨切成方块,炒锅中放入少许食用油

笨笨红烧肉的做法步骤4-5

6-7:肉块下锅煸香出油即可,不可以长时间炒制,否则干而柴

笨笨红烧肉的做法步骤6-7

8-9:肉煸香过后,锅中留油,下花椒和蒜瓣炒香,接着烹入陈年花雕

笨笨红烧肉的做法步骤8-9

10-11:再放入冰糖,倒入少许草菇老抽

笨笨红烧肉的做法步骤10-11

​12-13:把煸好的肉块到锅里浸渍,让每块肉都吃到汁水,放入八角

笨笨红烧肉的做法步骤12-13

14-15:大火煮开后,把每块肉都翻个身,再接着大火烧煮

笨笨红烧肉的做法步骤14-15

16-17:再次煮开后连带汁一起换入瓦煲里开始精炖,直到酥软或酥烂即可

笨笨红烧肉的做法步骤16-17

选料的要点:

主料--要选带骨(肋骨)的五花肉,这样的肉做出来更香,骨香肉香合而为一

调料--不宜选择过多过复杂的调料,主要是让肉本身的原味体现出现,几样常见的即可

酒料--陈年花雕是五花肉最好的搭档,酒肉里的黄金组合

笨笨红烧肉

制作的要点:

第一步:肉要煸香出油,这样初步激出肉香

第二步:浸渍,肉要吃进汁水,才能有料香的味道

第三步:大火烧煮,通过烧煮,让肉完全的受热翻汤

第四步:文武火精炖,吃足汤汁的肉精炖过后,不腻不柴

关键词:五花肉红烧肉食谱红烧肉

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笨笨红烧肉的讨论

  • 健康饮食网手机网友

    步骤很详细,很用心

    2019-06-09 19:58:16

    回复 支持(0
  • 健康饮食网手机网友

    完了,我的食欲控制不住了

    2019-06-02 22:09:22

    回复 支持(0
  • 健康饮食网手机网友

    红烧肉颜色真好 特想吃

    2019-05-04 11:02:41

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  • 健康饮食网手机网友

    好吃

    2019-02-23 00:08:08

    回复 支持(0
  • 健康饮食网手机网友

    色香味俱全

    2018-12-13 00:35:36

    回复 支持(0
  • 健康饮食网手机网友

    不用放盐和酱油 吗?

    2019-01-29 10:47:05

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  • 健康饮食网手机网友

    需要放水吗?

    2018-11-15 01:18:45

    回复 支持(1
  • 健康饮食网手机网友

    酒必须是你说的那种酒吗?其它酒可以吗?

    2019-04-23 07:13:51

    回复 支持(3
  • 健康饮食网手机网友

    肉不要先焯下么

    2019-01-03 16:26:47

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  • 健康饮食网手机网友

    做五花肉去猪皮吗

    2019-04-08 21:56:37

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