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番茄炒鸡蛋的做法

这回妞做的番茄炒鸡蛋,用的还是鱼家习惯的做法,在炒番茄时加点糖,加点醋,然后再加点番茄沙司,这样做出来的番茄炒鸡蛋啊,蛋香浓郁,蛋味十足,成品带有淡淡的酸但又非常的鲜甜,还有那汁儿,香浓细滑,白饭都可以拌上两碗,索绕舌尖,那浓浓的茄汁混合着蛋香,真的是唇齿留香,久久地让人难以忘怀。

番茄炒鸡蛋索绕舌尖的味道

材料:番茄3个(约300克)鸡蛋4个

调料:番茄沙司,白砂糖,米醋,盐各适量

番茄炒鸡蛋的做法

1、把所有材料准备好。

2、番茄洗干净,在底部用刀划十字。

3、放进开水中烫一下,轻轻撕去外皮切成小块备用。

4、鸡蛋磕进碗里,加小许水、盐和食用油打散。

5、热锅下油,油烧到六成热时,倒入鸡蛋液,中火煎炒,炒到鸡液凝固,再用铲子轻轻打散盛出备用。

6、另起锅,热锅下油,加入番茄,翻炒,炒到6成熟时,加入砂糖。

7、炒均匀,加入小许米醋。

8、再加入适量番茄沙司和小许清水,翻炒均匀,大火煮开转中小火,直至汁浓稠。

9、加入炒好的蛋滑,继续炒至均匀即可装碟。

蛋滑茄嫩&he11ip;&he11ip;..喜欢香葱的,还可以洒点香葱。

番茄炒鸡蛋小贴士:

1、步打散鸡蛋时,加入小许清水与蛋液一起搅拌均匀后再进行炒制,这样炒出来的鸡蛋口感会更嫩滑。

2、不喜欢太多汁的亲,可以不用再加水。

3、调料中番茄沙司,白砂糖和米醋的比例是2:1:1,我个人觉得这个比例刚刚好,但如喜欢如果喜欢甜一点,可以少放一些醋,反之,可多加点醋。

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