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亚麻籽黑芝麻小餐包的家常做法

香甜柔软的小餐包营养丰富,做早餐极好。

我做甜馅儿不加油,亚麻籽渣和黑芝麻粗粉都是有油脂的,用它们做馅儿更不需要加油了,非常香哦。

这款小餐包的制作没有什么技巧,和普通甜面包的制作一样。感觉用波兰酵种的效果很好,它使面包更柔软,保湿效果更好,可以长期这样制作哦。

用酵种做面包都会有这样的效果,种、中种、酵种等等,感觉它们的效果基本相同,比较用直接法做面包的成品的确更好点,我挺喜欢的。

亚麻籽黑芝麻小餐包

波兰酵种:高粉50克、清水50克、干酵母1克

主面团:高粉200克、奶粉20克、盐2克、全蛋液64克、糖浆30克、清水30克、干酵母2克、橄榄油15克

馅儿芯料:亚麻籽渣、黑芝麻粗粉、蜂蜜

亚麻籽黑芝麻小餐包的家常做法

亚麻籽黑芝麻小餐包的家常做法

1、混合波兰酵种原料,盖保鲜膜,室温发酵6小时;

2、发酵好的波兰酵种与主面团的所有原料一起放入面包机(除橄榄油外),启动“普通面包”程序,揉面十分钟,中断程序后再次启动程序揉面十分钟,再次中断程序;

3、加入橄榄油,再次启动“普通面包”程序,揉面十分钟,中断程序,基础发酵;

4、榨油后的亚麻籽渣和黑芝麻粗粉混合放入容器中,用蜂蜜调制可抱团即可;

亚麻籽黑芝麻小餐包的做法步骤1-3

亚麻籽黑芝麻小餐包的做法步骤4-6

5、取出完成发酵的面团,排气、分割、滚圆后,盖保鲜膜松弛10分钟;

6、松弛好的小面团分别擀皮、翻面,包入馅儿芯料,捏紧收口,将收口朝下摆入烤盘二发;

7、烤箱预热180度,将烤盘放入烤箱中层,烤制20分钟;

8、时间到,取出烤盘,将面包移至烤网上自然晾凉,放入密封的容器中保存;

亚麻籽黑芝麻小餐包的做法步骤7-9

亚麻籽黑芝麻小餐包的做法步骤10-12

亚麻籽黑芝麻小餐包的做法

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