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小酥肉的家常做法

小酥肉

原料:五花肉1斤,花椒20粒,大料1个,葱1段,姜2-3片,蒜2瓣

腌肉料:生抽3匙(45m1),老抽2汤匙(30m1),黄酒1汤匙(15m1),盐2克,水淀粉(稠)适量

小酥肉的家常做法

1、将五花肉清洗干净,切成3厘米大小的块。放入黄酒、生抽、老抽、盐腌制半小时备用。

2、按照淀粉和水5:1的比例调成1份稠一些的水淀粉,放入腌制好的肉里抓拌,让每块肉上都粘上淀粉。

3、锅中放油,油热后放入五花肉,炸至颜色金黄捞出。

4、碗中放葱、姜、蒜片、花椒、大料铺底,放上炸好的五花肉,倒入清水(与碗中肉量持平)。

5、放入蒸锅中,从蒸锅冒汽开始算,蒸制1小时即可。

小酥肉的做法小贴士

1.做小酥肉,最后蒸的环节很重要,可以去油腻,让菜的味道更好。所以不要省略或者缩短时间哦!

2.水淀粉要做的稠一些,但不要有干粉,淀粉和水的比例为5:1。

3.抓拌肉的时候要尽量将水淀粉附着在每块肉上,抓拌均匀。

4.如果觉得五花肉有点肥,换成纯瘦肉也是可以的。

5.吃之前放点儿辣椒油,味道就更好了。辣椒油做法,看这儿哦!

关键词:五花肉酥肉酥肉食谱

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小酥肉的家常做法的讨论

  • 健康饮食网手机网友

    好看,看起来也有食欲

    2018-10-13 13:33:23

    回复 支持(9
  • 健康饮食网手机网友

    我咋觉得定家小酥肉不好吃呢……真不如自己做滴

    2018-03-27 06:57:11

    回复 支持(11
  • 健康饮食网手机网友

    多介绍几道,特喜欢做菜,可惜不会,很想学

    2018-04-13 11:21:20

    回复 支持(3
  • 健康饮食网手机网友

    真好

    2018-03-11 00:36:58

    回复 支持(8
  • 健康饮食网手机网友

    简单易学就喜欢这样美味的菜。值得一试!

    2018-03-21 00:37:25

    回复 支持(11
  • 健康饮食网手机网友

    很好吃哦

    2018-07-31 23:33:46

    回复 支持(7
  • 健康饮食网手机网友

    好吃

    2018-05-10 10:04:55

    回复 支持(11
  • 健康饮食网手机网友

    家常菜 挺好

    2018-04-13 11:20:55

    回复 支持(8
  • 健康饮食网手机网友

    看着就味道不错!

    2018-04-13 11:20:53

    回复 支持(8
  • 健康饮食网手机网友

    看着就味道不错!

    2018-06-13 19:19:59

    回复 支持(10