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吮指麻辣炒田螺的做法

这次的田螺是自己一个个从水里摸到的,而且水质很好,于是我们把螺带回了家。

用清水养了两天两夜,中间不断换水,直到养螺的盆里,水变得湛清。

螺不多,只有一小盘,但因为是自己摸到的,所以格外珍惜。

正好冰箱里有鸡,炒螺的时候,除了放香料,我还添加了小半碗鸡汤。

先把螺焯水,然后加香料和调料爆炒,再加鸡汤煮,最后大火收汁,出锅时撒了点葱段香菜。

你猜?好不好吃?

私房吮指麻辣炒田螺

原料:田螺、葱姜蒜、干红辣椒、香叶、花椒、八角、香菜、鸡汤

吮指麻辣炒田螺的做法

1、田螺放在干净的水里养上三两天,直到脏物吐尽。

2、仔细搓洗干净,沥干水分,用开水焯一下,沥干水分备用;仔细的,可以提前逐个把螺尖处用钳子掰掉,那样可以更入味,而且可以吸食。

3、起油锅,爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角花椒和香叶;

4、煸炒至香料味散发浓郁时,添加沥干水分的螺大火煸炒;

5、沿锅边烹入料酒,翻炒均匀;

6、用酱油、盐和一点点糖调味;

7、添加鸡汤冻儿和一点点热水,大火煮开;

8、转中火继续滚煮;

9、大火收汁儿,留一些汤汁会更好,起锅前撒葱段和香菜(不喜欢可以省略);

10、翻炒均匀,就可以食指大动了。

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关键词:田螺

田螺的作用

田螺又叫黄螺,其肉嫩细腻,一经烹饪,鲜香无比。田螺所以被称为美食,不但在于其肉质鲜香肥嫩,味美可口,而且也在于其有丰富的营养。据分析...[更多]

吮指麻辣炒田螺的讨论

  • 健康饮食网手机网友

    看的都流口水了

    2018-03-24 22:05:28

    回复 支持(9
  • 健康饮食网手机网友

    喜欢,用牙签挑着吃,过瘾

    2018-05-26 18:16:19

    回复 支持(6
  • 健康饮食网手机网友

    田螺多长时间可出锅?

    2018-05-09 12:30:17

    回复 支持(1
  • 健康饮食网手机网友

    我也炒过田螺

    2018-04-12 09:42:47

    回复 支持(5
  • 健康饮食网手机网友

    好吃

    2018-03-12 17:04:40

    回复 支持(7
  • 健康饮食网手机网友

    偶尔食之,味美。

    2018-03-04 16:54:27

    回复 支持(5
  • 健康饮食网手机网友

    可在这里好久没有看到这个卖了,好怀念这个味道啊

    2018-01-21 16:59:22

    回复 支持(12
  • 健康饮食网手机网友

    这么吐泥沙啊 貌似不干净啊

    2018-01-04 21:31:37

    回复 支持(7