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苏式火腿月饼馅的做法

苏式月饼馅里,白糖占了很大一部分。看到这么一大杯白糖,竟至于疑心有没有计算失误。

再次核实,才确信无误。把水的部分减去一半,只要能抱成团就行,多了恐怕会馅料稀软难包。

其实此类馅料的制作并不费时,如果不是很大量的话。

顺手再搓成一个个圆球,到时候就不用分馅,直接取用了。。。。

苏式火腿月饼馅的做法

苏式火腿月饼馅

用料:白糖83克,白芝麻15克,瓜子仁5克,核桃仁5克,南瓜子仁5克,圣女果干10克,花生10克,糖玫瑰6克,冰肉16克,半边梅6克,饴糖8克,全蛋6克,熟火腿丁41克,熟面粉20克,水5克,玉米油8克

苏式火腿月饼馅的原料

苏式火腿月饼馅的做法

所有干果切碎,备用。果仁烤熟切碎。将果干果仁和火腿丁倒入碗中,混合均匀。加入冰肉,玫瑰,白糖,饴糖,混合均匀。

苏式火腿月饼馅的做法步骤1-4

加入熟面粉,抓捏均匀。加入油,全蛋液,抓捏均匀。酌情加水,调节馅料湿度。成能捏成团的状态。分割成10等分,搓圆,待用。

苏式火腿月饼馅的做法步骤5-8

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苏式火腿月饼馅的做法

关键词:苏式月饼苏式月饼食谱

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