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豆瓣辣炒蛤蜊的做法

说实话,以前对这些壳类的海鲜一点儿都不感兴趣,不爱吃我也不会做,总觉得费半天劲儿也过不了瘾,看着一大盘,落肚的东西没多少,还不如来几只虾吃的痛快,可时间长了,却发现自己已经不知不觉中已经爱上了这个味道,甚至几天不吃还会馋的感觉,可能就是这种劲儿让人对它欲罢不能哈。于是每次只要有空去早市,我都会绕道到海鲜摊位买点儿蛤蜊回来,这次买回来的蛤蜊质地非常好,因为一粒沙子都没有,吃起来格外过瘾。

蛤蜊应该属于海鲜里最便宜的品种哈,一斤六七元的价格感觉还是蛮亲民的,摊主说这种是无沙的品种,但我连着买了几次,每次回来都还是让它先吐吐沙,前两次买回来的多多少少都有些沙子,而这次的确实非常棒,一点儿沙都没有,吃起来格外爽。

蛤蜊这种东东我还是喜欢做成辣味儿的,第一次放的辣椒不是很多,俺家先生竟然说是不辣不好吃,好吧,只要多放辣椒这点儿要求一点儿不高哈,而且这菜确实是越辣越过瘾,所以不怕辣的尽管多多放辣椒吧

欲罢不能的豆瓣辣炒蛤蜊

材料:蛤蜊、青椒、香葱、姜蒜、豆瓣酱、干辣椒、料酒、盐

豆瓣辣炒蛤蜊的做法

1、蛤蜊放入清水中加两滴香油帮助吐沙

2、所有配料切好备用

3、热油爆香豆瓣酱和姜蒜末

4、加入洗净的蛤蜊

5、大火翻炒至蛤蜊开口

6、淋入料酒

7、加入青红椒

8、加入盐

9、起锅前加入香葱段即可

豆瓣辣炒蛤蜊做法小贴士

1、蛤蜊提前用加了香油的水泡泡有利于吐沙,做之前将蛤蜊外壳洗净沥一下水份

2、蛤蜊炒至全部开口即熟,再炒就会太老

3、里面的调味品随自己的喜好放吧

这个蛤蜊个头儿还是很不错的哈,最主要是无沙吃着更舒服

健康饮食网小提示

蛤蜊和豆腐能一起吃:可治血气不足,皮肤粗糙

维生素B1和蛤蜊不能一起吃:维生素B1与蛤蜊同食可降低药效。

关键词:蛤蜊

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