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酸辣粉的家常做法

上酸辣粉了

包您吃上一碗就上瘾

然后就和叶子一样痴迷美食

哈哈

全国人民最爱的酸辣粉

食材:红薯粉丝150克,五花肉100克,碎米芽菜50克,油酥花生适量,油酥黄豆适量,豆瓣酱适量,辣椒油适量,泡椒四个,生姜一块,大蒜五瓣,生抽适量,香醋适量,小葱三颗,菜籽油适量。

酸辣粉的做法

酸辣粉的做法

1、准备好原材料。红薯粉丝提前用冷水泡发,五花肉剁成肉末,豆瓣酱剁细,碎米芽菜切碎,油酥黄豆和油酥花生提前做好,辣椒油提前做好。(右侧红碗里是辣椒油,为啥拍照变成了白色,叶子这拍照技术呀,哎,我一会面壁思过去哈)

酸辣粉的做法步骤1

2、泡椒切成小圈,生姜、大蒜切成末,小葱切碎,葱白和姜蒜一起切,葱叶单独切。

酸辣粉的做法步骤2

3、锅里加入适量菜籽油,炒香豆瓣酱后加入肉末翻炒。用菜籽油更香,没有的话就换成别的油吧。

酸辣粉的做法步骤3

4、加入碎米芽菜、泡椒、葱姜蒜末,翻炒。

酸辣粉的做法步骤4

5、加入半碗开水,中小火煮到浓稠后出锅。

酸辣粉的做法步骤5

6、另起锅将水烧开,加入泡发好的红薯粉丝,加入绿叶菜,一般加小油菜,叶子家今天没有,就随手加点圆白菜。

酸辣粉的做法步骤6

7、绿叶菜烫变色后捞出盛入碗里,加入两勺、适量辣椒油、生抽、香醋、少许蒜蓉、姜蓉,调成酸辣粉的汤。

酸辣粉的做法步骤7

8、将煮好的粉丝盛入,加上一勺做好的肉臊,加上适量油酥花生和油酥黄豆,然后就美美享用吧!

酸辣粉的做法步骤8

酸辣粉做法小贴士

1、红薯粉丝用冷水泡的时间要长一点,我是头天晚上泡,第二天用,如果着急就用温水泡,冷水泡的感觉口感好一些;

2、豆瓣酱选用鹃城豆瓣比较好,网上有卖,碎米芽菜是四川宜宾产的,超市有卖的。

关键词:五花肉粉丝粉丝食谱酸辣粉食谱酸辣粉

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