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蛋炒饭的家常做法

蛋炒饭,做的好吃好看,得是蛋花散碎,米粒分明,颜色清爽,口感清淡中透着香醇。

首先,蒸饭的水要少放,放太多饭太黏,就算隔夜的饭也不会轻易炒散。

其次,葱是调味品。油热先葱花炝锅,小火炝出的葱油味,是蛋炒饭的灵魂。最好用小香葱,细细绿绿的颜色好看,葱香味也足,只是得小心别将葱花炝焦糊了。还可以留一点葱花放入蛋液中拌匀,这样也能给鸡蛋去腥增鲜。

蛋炒饭

材料:米饭1碗,鸡蛋2个,小香葱6根,盐半小勺。

蛋炒饭的做法

1.提前用蒸蛋器蒸了一碗米饭,转天早起也就凉透了。

2.将洗净的香葱切成葱花。

3.两个鸡蛋磕入碗中,加一勺清水后打散,这样蛋液炒的时候会更柔软散碎。

4.打散的蛋液中加入一半量的葱花,拌匀。

5.锅中稍放一点点油,热后放入葱花,小火炝出葱香味,得注意别让葱花焦糊了。

6.倒入蛋液,转中火。

7.快速的用筷子将蛋液划散至全部凝固。

8.倒入米饭,翻炒均匀散开成粒粒分明。米饭最好提前在微波炉中转一分钟,这样既能蒸发掉一些水份,还能更快速的完成炒饭,保持饭粒的干净白色。

9.饭炒散后,加入一点点盐拌匀,即可关火。

10.将炒好的米饭盛入碗中,然后再倒扣在盘子中即可上桌。

健康饮食网小提示

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西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用

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蛋炒饭的家常做法的讨论

  • 健康饮食网手机网友

    隔夜饭可以吗

    2018-11-02 11:42:25

    回复 支持(8
  • 健康饮食网手机网友

    很好吃,我又加了点酱油

    2018-09-17 23:50:21

    回复 支持(3
  • 健康饮食网手机网友

    刚好材料家里都有 明早就做来试试

    2018-10-11 23:31:44

    回复 支持(9
  • 健康饮食网手机网友

    刚炒完,盐加多了好咸啊。

    2018-09-10 11:05:53

    回复 支持(8