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鱼香茄子煲的做法

鱼香茄子煲

1、紫茄子2根,先切成段再切成茄子条,将切好的茄子放入水中打湿,过油时吃油少,打湿后沥干水分捞出备用。

2、瘦肉2两,切片后改成丁,再剁成肉末备用;鲜香菇3个,从中间破开,切成香菇粒备用;蒜蓉适量备用;小米椒3个,切成粒备用;洋葱半个,切成洋葱丝备用。

3、锅里去较多的油,插入筷子后当筷边迅速冒小泡表明油温合适,倒入茄子,将茄子炸软后倒出,用勺背轻轻按压,挤出多余的油份后备用。

4、锅里另外去少量的油,倒入蒜蓉中小火爆香,爆香后加入适量豆瓣酱一起煸炒,炒去酱料的水气,炒出酱料的香气。炒香后下入肉末一起煸炒,直至将肉末水份炒干,加入适量的老抽翻炒均匀,再倒入香菇粒和肉末一起炒香。加入适量的盐、白糖、陈醋一起翻炒均匀,再将小米椒倒入爆香。

5、加入适量的高拔均,倒入茄子并加入适量的老抽翻炒均匀,加入鸡精,并淋入适量的生粉水翻炒均匀,关火,砂钵置于炉上,下入洋葱丝,大火将砂钵烧热,将茄子打入砂钵内并撒上葱花,最后淋少量的油,盖上煲盖小火煲2分钟即成。

健康饮食网小提示

茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

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茄子的营养价值

据测定,每100克茄子的营养成分为:糖3 1克,蛋白质2 3克,维生素B0 03克,维生素B0 04克,胡萝卜素0 04克,烟酸0 5克,维生素C3克,钙22克,磷31克,铁0 4克...[更多]

鱼香茄子煲的讨论

  • 健康饮食网手机网友

    牛肉

    2017-07-20 12:43:06

    回复 支持(10
  • 健康饮食网手机网友

    牛肉

    2017-07-20 09:15:38

    回复 支持(12
  • 健康饮食网手机网友

    用水煮的吃着健康,少吃油,不错

    2017-01-02 20:01:58

    回复 支持(9
  • 健康饮食网手机网友

    为什么我调出来的鱼香汁味道总是不对呢?

    2017-02-06 11:02:09

    回复 支持(14
  • 健康饮食网手机网友

    鱼香是一种味型谢谢,要咸鱼去找咸鱼茄子煲

    2017-04-10 12:04:09

    回复 支持(17