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下酒菜香辣卤鸭翅的做法

前两天逛超市买了些鸭翅回来,翅膀一般是禽类最好吃的地方,因为那里多运动,肌肉会比较多,肉质紧密,因此翅膀也是禽身上价格最贵的。

用了一个最简单的做法---香卤,卤味没有太大学问,卤汁够味、材料新鲜,如此而已。一般家里都会保留卤水,

如果没有,就准备好卤菜的大料或者直接买包卤味料包即可。

卤菜做法简单,口感俱佳,以色美肉香味醇而见长,非常适合佐饭下酒,特别是这香辣卤鸭翅,拿起一根啃,特别入味,吃起来甜中带辣,滋养又不腻,

不但肉连骨头都是香的。。。

连骨头都是香的下酒菜香辣卤鸭翅

原料:鸭翅、葱姜、红辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、甘草、草果、白酒、生抽、老抽、盐

下酒菜香辣卤鸭翅的做法

1.准备好原材料;

2.将大料冲洗干净后放入调味料钢球中;

3.将鸭翅和调料钢球放入锅中,加入没过原材料的水大火煮;

4.煮开后先撇去浮沫;

5.加入葱姜;

6.倒入适量的白酒、生抽和酱油;

7.再加入适量的糖;

8.加入适量的盐;

9.转为小火后继续炖煮三十分钟,最后关火泡上两个小时即可。

小贴士

1.将所有的调味料放入钢球内这样出来的菜品更干净成色好;

2.大火煮开后要先撇去浮沫,再开始加料;

3.加入少许白酒和糖去腥提鲜;

4.大火煮开后转为小火炖煮三十分钟,

关键词:下酒菜下酒菜食谱

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