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早餐鲜虾猪肉蒸饺的做法

饺子,算是中餐中最为常见的主食之一

虽说,很多国家都有饺子,但却无法如同中式饺子变化多样

从它的外皮材质,馅料的种类,调味以及外形变化和熟成方法,稍作变动就能变化出不同的类型和口味的饺子来

这看似简单的食物,经过不同的排列组合以后,就能有着百般甚至千般的变化

这款鲜虾猪肉蒸饺的制作参考了粤式虾饺,在饺子面团中加入了占总粉量20%的玉米淀粉,为的是增加蒸饺成品的透明度,但在口感上又比粤式虾饺吃起来更有口感,因为增加了玉米淀粉,因此擀出来的面皮会更软,但不适合久煮,久煮则易破,如若做成蒸饺或是生煎饺子,则成品貌美,口感也好,再沾上泰式醋辣酱,怎一个美味了得

我会继续探寻更多更好吃的饺子做法,今天的这款,有兴趣的就先动手学起来吧

今天蒸出来的美味——鲜虾猪肉蒸饺

材料;猪五花400g,鲜虾300g,香菜50g,小葱60g,姜片4片,鸡蛋1个,玉米淀粉100g+1勺,中筋面粉400g,猪油1勺,清水250g

调料;芝麻油2勺,白胡椒粉1茶匙,盐1茶匙,绵白糖0.5勺,蚝油2勺,泰式甜辣酱适量

鲜虾猪肉蒸饺的做法

1、猪五花洗净绞成肉末,鲜虾洗净备用

2、将鲜虾去头去壳

3、将虾仁切成小丁

4、将香菜,小葱,姜洗净,切成末末备用

5、在大碗中加入猪绞肉和鲜虾丁

6、加入1个鸡蛋,搅拌均匀

7、加入1勺玉米淀粉,搅拌均匀

8、加入香菜末,小葱末和姜末入大碗内

9、在装有食材的大碗中依次加入芝麻油,蚝油,绵白糖,食盐,胡椒粉,拌匀备用

10、另取一大碗,倒入中筋面粉400g,再加入100玉米淀粉

11、用手将两种粉搅和均匀

12、加入1勺猪油

13、用手将猪油与分类揉搓成砂砾状

14、缓缓加入250g清水

15、将所有材料揉搓均匀成光滑不沾手的面团,蒙上纱布静置醒15分钟

16、将醒好的面团一分为二,取其中一份,搓成长条切成适量大小的剂子,立墩压扁,擀成薄面皮

17、勺适量鲜虾饺子馅于饺子皮中间,前后面皮对捏,将右边的面皮朝中间位置捏褶子,左边也照着同样的方法捏,这样一个漂亮的饺子就完成了

18、在蒸笼内铺一层蒸笼纸,将包好的鲜虾饺子码入蒸笼内

19、在蒸锅内放入适量清水,放上蒸屉,将蒸笼放入蒸屉中,大火,蒸汽上来以后蒸制15分钟即可

20、待蒸饺蒸制完毕,趁热取出,沾取泰式甜辣酱即可

健康饮食网小提示

猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用

猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效

关键词:猪肉鲜虾蒸饺蒸饺食谱

猪肉的营养

猪肉每100克约含蛋白质9 5克、脂肪59 8克、碳水化合物0 9克、钙6毫克、磷101毫克、铁1 4毫克、维生素B,0 53毫克、维生素B0 12毫克、烟酸4 2毫...[更多]

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