健康饮食网 — 您身边的健康专家!关注健康,享受生活。

家常水煮肉片的做法

叶子选择的这款油是来自国佳金谷的"康一生”黑豆油,为什么爱上这款油,源于一种味道和一种理念,接触到这款油是因为有着共同健康观的一群人相互分享,来自黑龙江非转基因优质青仁黑豆通过熟榨的方式炼制,黑豆里的花青素得到了最完整的保留,而且味道很香。

用这款油来做这个水煮肉片颜色很亮丽,并且香气浓,还可以用来做辣椒油,因为这个油比一般的油要香一些,当然做辣椒油更理想的是菜籽油,大家可以根据自己的喜好来选择,回头叶子再来分享红红的辣椒油做法。

【水煮肉片】不学会这菜,怎能称吃货?天冷不吃冬天白过了!

食材:里脊肉300克、小油菜200克、鸡蛋一个、生姜一块、大蒜三瓣、小葱适量、豆瓣酱适量、干辣椒10个、干花椒一小把、辣椒粉适量、花椒粉少许、淀粉适量、生抽少许、康一生黑豆油适量

水煮肉片的做法

1、准备好原材料。

2、生姜、大蒜切成片,小葱葱头切成段

3、里脊肉切成薄片,加入鸡蛋清,少许生抽、少许油,适量淀粉,充分抓匀

4、干辣椒和干花椒小火干炒,直到炒出香味

5、用刀背砸一下辣椒,使其成小段。

6、锅里加入少许油

7、加入豆瓣酱、葱姜蒜,炒出香味

8、加入一大碗开水再次烧开

9、加入小油菜烫变色捞出

10、一片一片将里脊肉片放下去,表面裹的淀粉定型后轻轻划开,煮熟后连同和小油菜倒一起

11、将炒香的辣椒和花椒撒在表面,再撒上适量花椒粉和辣椒粉,这个量根据自己的喜好来哈

12、锅里加入适量油烧到微微冒烟后淋入

13、成品图

小贴士

一、里脊肉片裹上鸡蛋清、油、淀粉后要抓一下,使其裹均匀,下入锅里要一片一片下,并且动作要快,煮熟立即出锅,这样的肉片才嫩滑;

二、吃的时候将表面的油全部舀出再吃。

关键词:肉片肉片食谱水煮肉片食谱水煮肉片

奶油鸡肉片

奶油鸡肉片...[更多]

家常水煮肉片的讨论

  • 健康饮食网手机网友

    水煮肉片的肉是不能炒的,要水滑,这个做法非四川做法哦

    2017-03-17 17:03:21

    回复 支持(4
  • 健康饮食网手机网友

    水煮肉片的肉不用炒吧,炒了再煮就老了,不建议。最好是直接放锅里煮,反正不正宗的做法,四川做法并不是这样的

    2017-04-27 01:04:39

    回复 支持(12
  • 健康饮食网手机网友

    氽肉片即可,辅菜绿豆芽换为黄豆芽,配时鲜青为佳,你肉片里脊也可,应以蛋清和少许淀粉加盐以手摔之上劲,方可入汤中氽之,才能达白丶鲜丶嫩等等口感,个人醉语,仅供参考。

    2016-12-09 09:12:01

    回复 支持(13
  • 健康饮食网手机网友

    水煮肉片不错 下饭啊

    2017-05-09 17:05:24

    回复 支持(7
  • 健康饮食网手机网友

    古人水煮肉片,汤清见底,亳无浑浊,肉片软滑,汤味麻辣鲜香,现在大店也无此口感,变异了!!!

    2017-04-30 19:04:29

    回复 支持(10
  • 健康饮食网手机网友

    猪里脊是哪边的肉啊?

    2017-03-13 07:03:18

    回复 支持(15
  • 健康饮食网手机网友

    水煮肉片要想好吃,最后一步辣椒切好放到热油里面过一下,直接倒在水煮肉片上面,这是完美杰作,不用问我咋知道的,我特么9岁就自己做饭12岁去我大哥酒楼里帮忙做菜,所以…………………………………………………………………………………………………………

    2017-04-17 02:04:06

    回复 支持(6
  • 健康饮食网手机网友

    何为水煮肉片?顾名思义就是水煮的,只是最后一步淋油很关键,你那个水煮肉片一点油都没有你确定好吃?

    2016-12-29 12:12:05

    回复 支持(9
  • 健康饮食网手机网友

    他这个做法已经完全不是水煮肉片了,水煮肉片的肉能炒啊?想学正中水煮肉片的找我!

    2017-02-10 21:02:46

    回复 支持(10
  • 健康饮食网手机网友

    煸炒肉片?水煮肉片当然是用水煮,水开后换最小火然后快速放入腌制好的肉片,开大火煮,这样肉片又嫩又滑

    2017-03-30 01:03:03

    回复 支持(10