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玫瑰花型水煎包的做法

普通的水煎包我们经常吃,可以说是深受欢迎的面食。

普通的水煎包其状扁圆,上下呈金黄色。肉馅、素馅均可。

皮为小麦粉面,将包子放入平底锅内少许时间,

再加面水,后浇香油,翻一遍出锅即可。

玫瑰花型水煎包

材料:面粉380克,韭菜300克,猪肉馅200克,盐3克,五香粉3克,料酒2匙,蚝油1汤匙,鸡蛋1个,醋适量,油泼辣子少量,蒜泥3克。

玫瑰花型水煎包的做法

1、将韭菜清洗干净,沥干水分,切碎。

2、肉馅中放入料酒、五香粉、蚝油、盐、鸡蛋搅拌均匀,再加入切好的韭菜搅拌。

3、面粉中加入适量的温水和成面团,盖上保鲜膜醒至。

4、醒好的面团揉光滑,分成大小一致的剂子。

5、将剂子压扁,擀成饺子皮。

6、将擀好的4个饺子皮一个压一个摆好。

7、靠近上方放上拌好的馅。

8、将饺子皮对折,不需要压实。

9、从一头卷起(如图)。

10、依次卷成玫瑰花型。

11、平底锅刷油,分别将包好的玫瑰花整齐码入。小火煎3分钟。

12、调一个面粉水(面:水=1:5)备用。

13、底部煎金黄色,加面粉水。面粉水要加到包子的2/5处。盖上锅盖大火烧开,转小火,直到面粉水烧干,包子底变成脆皮。

14、调一个蘸汁,碗中加蒜泥、醋、油泼辣子。

15、盛出包子,蘸汁吃即可。

小提示

1、煎水煎包要小火,不断转动锅以免底部煎糊。

2、面水要加到2/5处,利用水蒸气将包子焖熟。

3、做这个玫瑰花馅料不要放太多,以免露馅。

4、传统水煎包都是发面,做这个花型,发面不容易成型。

关键词:水煎包面粉水煎包食谱

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