麻辣香锅，十个人九个爱，并不是因为它的味道比起其它的菜品有多么地诱人，而是因为，它的食材可以任意取用，具有超级高的包容性，一大锅麻辣喷香端上桌，你尽可以拣自己爱吃的下筷子，别的食材，自然有别人帮你消灭。麻辣香锅，更像是升级版的大杂烩，食材更多，味道更好，更受人欢迎。

而且，因为制作简单，几乎人人都可以把它拿来当做自己的拿手菜、当家菜。

麻辣香锅

食材：我用了牛肉卷、五花肉、大虾、鸭肠、白菜、平菇、香菇、木耳、银耳、茶树菇、芹菜、黄瓜、油炸花生。食材可以按照自己的洗好选择，分量也随意。

配料：葱姜蒜适量，花椒和干辣椒按照自己的口味放

调料：我用的麻辣香锅调料包。也可以用郫县豆瓣酱、蚝油、盐、味精来炒。

麻辣香锅的制作方法

1.准备好所有的素菜，洗净沥干水分，菌类该泡发的要泡发好

2.荤腥食材也都准备好，需要清洗的要洗净沥干水分

3.烧一锅水，把所有的食材都过一遍水，烫熟。先烫素菜，再烫荤菜。烫好的食材沥干水分备用

4.我用的麻辣香锅调料包

5.锅内放油，先放入五花肉炒出油脂

6.然后转小火，放入花椒和干辣椒炒出香味

7.放入葱姜蒜抄香

8.放入所有的食材翻炒均匀

9.倒入调料包的两包料，翻炒均匀，再倒入油炸花生略微翻炒即可

小提示

食材比较多，量比较大，先烫再炒，烫的时候，先烫素菜，再烫荤菜，这样烫菜的水会比较清澈。

健康饮食网小提示

白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化

白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用

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白菜的营养

大白菜营养丰富，每100克约含蛋白质0 9克、脂肪60毫克、碳水化合物2克、钙54毫克、铁0 3毫克、胡萝卜素(维生素A原)0 07毫克、维生素B4 3毫克、...[更多]