家里过年，从大年三十开始，每天都是一大桌子丰盛菜，基本上都是以鸡鸭鱼肉为主，蔬菜相对比较少，这种招待客人的方式才显得更加浓重，其实现代生活条件都过得比较富裕，鸡鸭鱼肉也是日常生活餐桌上的主菜，真该改改传统的生活方式，多做一些少油、少盐的绿色食物吃起来才更加营养和健康，现代人不光追求吃，还讲究如何吃得健康，这个更为重要。

今天给大家推荐一道糖醋排骨，这是一道最家常的荤菜，也是深受大家喜欢的一道肉菜，所需食材少，做法简单。

餐桌上必不可缺少的一道荤菜----糖醋排骨

食材：猪肋排500g、冰糖20颗（35g）、陈醋4大勺（约35g）、料酒1大勺、老抽1大勺、食用油少许、开水适量、盐适量、熟白芝麻少许

糖醋排骨的做法

1、准备好猪肋排，用清水浸泡冲洗干净

2、锅里加水，放入排骨焯水后捞出备用

3、锅烧热，加入少许食用油，加入冰糖小火慢慢翻炒

4、炒至冰糖完全融化

5、糖色变金黄色时加入排骨快速翻炒

6、炒至排骨裹上糖色

7、加入开水，水量末过排骨3cm~5cm左右

8、煮开锅后加入老抽、料酒和3大勺陈醋，盖上锅盖小火焖煮45分钟左右

9、待汤汁烧至剩下1/4量时，加入适量盐调味继续煮

10、待汤汁煮至浓稠时，加入1大勺陈醋快速翻炒均匀出锅，出锅后撒上白芝麻

糖醋排骨做法小贴士

1、炒糖色时，一直保持小火，不停翻炒

2、焖煮排骨的时间，根据自己喜欢的软硬程度调整

3、糖色炒好后，要用开水煮，煮出来的肉更加软嫩

健康饮食网小提示

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芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用，因为芝麻能改善血液循环，促进新阵代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。

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