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金玉满堂的做法

老人除了容易出现三高,还容易便秘,妈妈也一样,所以我今天做的这道菜主食用了莜麦、玉米面、黄豆面、小麦面,这样粗细搭配,摄入更多的膳食纤维,促进肠道蠕动,帮助老人肠道健康,而且谷豆结合,能提高蛋白质互补,提高蛋白质的利用率;菜类我选用了五种颜色的食材,五色养五脏,分别为有助于调节血压的芹菜、富含菌菇多糖的杏鲍菇、富含维生素C的红柿子椒、清肠的黑木耳、养护眼睛的胡萝卜,肉类选用了高蛋白低脂肪的虾仁,油用的适合老年人食用的橄榄油,而且做的时候用油和盐都很少,这种饮食对于老年三高的问题很有帮助。

这道菜还用金色的南瓜泥来揉的面团,不仅营养更加丰富,而且颜色也更加漂亮,因为有金色、也有玉米面,同时这道菜又种类很多,所以我管这道菜叫做金玉满堂,适逢春节,一家人喜迎新春、幸福吉祥!

金玉满堂

食材

面团材料:南瓜300克、莜麦粉100克、小麦粉100克、黄豆面50克、玉米面50克、酵母3克、盐2克

炒菜食材:香芹150克、胡萝卜一段、红柿子椒半个、杏鲍菇一段、干木耳5朵、鲜虾150克

调料:橄榄油适量、生姜一块、大蒜三瓣、盐少许、黑胡椒粉少许、生抽少许

金玉满堂的做法

金玉满堂的做法

1、准备好原材料。

金玉满堂的做法步骤1

2、莜面是在春播网上买的,质量非常不错。春播上有礼盒套装,里面除了有莜面还有手工醋和胡麻油,这个对于老人非常健康,过节送礼很适合。

金玉满堂的做法步骤2

3、南瓜切块,加入足量水,放入微波炉高火十分钟左右至熟,也可以蒸熟。

金玉满堂的做法步骤3

4、将南瓜碾成泥,为了更加细腻,可以将泥用面筛过筛一下。

金玉满堂的做法步骤4

5、莜面、小麦面、玉米面、黄豆面放一起,加入酵母和盐,待南瓜泥冷却到和体温差不多的时候加入,揉成干湿合适的光滑面团,包上保鲜膜,发酵至原来的两倍大小。(南瓜泥的含水量有差别,加入后根据实际情况调整面粉的量,反正揉成干湿合适的面团即可)

金玉满堂的做法步骤5

6、做成窝窝头,再醒约二十分钟左右,待窝窝头面团发得很饱满的时候蒸熟即可,大约蒸12分钟,蒸熟后焖3分钟左右。

金玉满堂的做法步骤6

7、蒸窝窝头的时候处理其他材料,姜蒜切成末,虾仁去掉虾线,清洗干净切成小丁,加入少许黑胡椒粉和生抽,抓匀。

金玉满堂的做法步骤7

8、香芹、红柿子椒、胡萝卜、泡发木耳、杏鲍菇,五种食材都切成小丁。

金玉满堂的做法步骤8

9、锅里加入适量橄榄油,放入虾仁炒熟后出锅待用。

金玉满堂的做法步骤9

10、锅里再次加入适量橄榄油,加入姜蒜末爆香,然后下入五种小丁翻炒熟,加入适量盐,翻炒均匀。

金玉满堂的做法步骤10

11、加入炒好的虾仁,翻炒均匀后出锅。

金玉满堂的做法步骤11

12、将炒好的菜装入刚出锅的金色的窝窝头中,热气腾腾的,营养丰富、清淡少盐、美味可口。

金玉满堂的做法步骤12

金玉满堂

小贴士

面团一定要揉得干湿合适,做出来的窝窝头才外形好看。

健康饮食网小提示

南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症

绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用

关键词:南瓜面团

南瓜的营养保健

南瓜是常食蔬菜,又可代粮,切片蒸食有素火腿之称。南瓜含多种氨基酸、腺嘌呤、胡萝卜素(维生素A原)、维生素B、C,还含糖、淀粉和钙、磷等物质...[更多]

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