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百香果慕斯蛋糕怎么做

我特别喜欢做慕斯蛋糕,就算寒冷冬天,慕斯蛋糕也是常备。因为我家幺妹最爱慕斯蛋糕。也是,吃过了慕斯蛋糕的细腻嫩滑就不会再喜欢柔软的戚风蛋糕了。对此观点,我家的2岁小狗--闻闻最有发言权。以前酷爱的戚风蛋糕,自从吃了慕斯蛋糕,现在就算把戚风蛋糕喂入它的嘴里,它都会坚决的给你抵出来。有了这么会做糕点的麻麻,它的口味也是越来越高了。

百香果慕斯蛋糕

饼干慕斯底料:消化饼干85克,黄油45克。

芝士慕斯馅料:奶油奶酪120克,动物性淡奶油120ML,细砂糖30克,盐1克,香草精1/8小勺(0.625ML),柠檬汁12克,吉利丁片半片(2.5克),冷水20克。

百香果慕斯馅料:百香果果汁120克(含糖),动物性淡奶油120ML,糖粉20克,吉利丁片1片(5克),冷水35克。

百香果慕斯蛋糕的做法

1.准备慕斯底的材料。饼干放保鲜袋用擀面杖压碎。

2.黄油切小块,将黄油隔热融化。

3.将饼干碎放牛油拌匀。

4.将饼干碎放模具底,压紧,放冰箱冷冻。

5.把200ML的动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡,(制作两种不同的慕斯馅各需要100ML的淡奶油,这里一次性的打发好了)。打发好的淡奶油放进冰箱冷藏备用。

6.准备奶酪慕斯馅料。(将两份吉利丁片分别泡冷水,泡软后隔热融化)

7.奶酪切小块。

8.奶油奶酪室温软化以后,加入细砂糖,用打蛋器打发到顺滑无颗粒。

9.然后加入柠檬汁,香草精,盐等配料,用打蛋器继续搅打均匀。

10.吉利丁片冷水泡软,隔水融化,倒入打好的奶酪糊里,搅拌均匀。

11.将打好的淡奶油放一半在奶酪馅里面拌匀。将冰箱里的慕斯底取出,将奶酪慕斯馅倒入模具内,震几下,再次放入冰箱。

12.准备百香果慕斯馅。百香果果汁加糖粉拌匀,加入打好的剩下一半的淡奶油拌匀。将蛋糕再次从冰箱取出,将百香果慕斯馅倒入模具内,再次放冰箱冷藏。

13.银杏叶洗净,煮开,晾干。

14.将半片吉利丁放30克冷水里泡软,隔水融化,加入汽水里面,凉凉后倒入蛋糕表面。放上银杏叶

15,冷藏4小时以上。漂亮的蛋糕就此诞生了。

关键词:百香果奶酪蛋糕

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百香果慕斯蛋糕怎么做的讨论

  • 健康饮食网手机网友

    枫叶好别致

    2018-04-18 18:25:01

    回复 支持(9
  • 健康饮食网手机网友

    小时候吃过我爸做的,感觉好温馨,准备学!下回给老爸做。

    2018-06-14 12:27:45

    回复 支持(7
  • 健康饮食网手机网友

    不敢尝试,只能饱饱眼福~_~

    2018-05-14 20:31:55

    回复 支持(8
  • 健康饮食网手机网友

    真想吃,赞一个!

    2018-04-18 18:24:57

    回复 支持(5
  • 健康饮食网手机网友

    美了.这杏仁叶子点缀真好

    2018-05-29 10:34:33

    回复 支持(4
  • 健康饮食网手机网友

    太漂亮了!

    2018-04-08 16:53:57

    回复 支持(6
  • 健康饮食网手机网友

    砂糖可以代替糖粉吗,不用香草精可以吗

    2018-03-26 22:44:02

    回复 支持(4