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茶叶蛋的做法

茶叶蛋是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋,是一种风味小吃,也是我国的传统食物之一

茶叶蛋有清香的茶叶味道和浓郁的五香调料结合,怎么制作快速入味的茶叶蛋

无论各路专家如何质疑茶叶蛋的营养,却难以抵挡它独具特色的诱人香气;街头早餐小摊上的茶叶蛋永远比白煮蛋有市场;家里的早餐吃腻了白水煮鸡蛋,也会想念茶叶蛋,即使茶叶破坏了鸡蛋的一部分营养,偶尔吃一两次想来也无妨。如果实在在意茶叶对鸡蛋营养的副作用,那就不放茶叶,做成五香蛋吧。

煮茶叶蛋,用任何一种或两种茶叶都是可以的,绿茶、红茶、普洱茶&he11ip;&he11ip;就看自己喜欢的口味。我喜欢用乌龙茶。

煮茶叶蛋最大的问题就是,想要吃出茶叶的香气,却总觉得入味儿不足;如果长时间煮,滋味倒是进去了,鸡蛋却又煮的太老了,时间太长还会有苦味儿。不妨试试这一招——先煮泡出香料和茶叶的香味,再用原煮鸡蛋。这样不仅可以使茶叶蛋更入味儿,还可以缩短煮鸡蛋的时间,最大限度地防止营养流失。

茶叶蛋

材料:鸡蛋6到10个,清水1000m1(以没过鸡蛋1cm为准)八角2个,花椒1小勺,桂皮1段儿,香叶5片,小茴香1/2小勺,茶叶2大勺;酱油3大勺,糖1大勺,甜面酱1小勺,盐1/2小勺

茶叶蛋的做法

1、小锅中加入清水,放入洗净的八角、花椒、桂皮、香叶、小茴香等;

2、大火煮开后,盖锅盖煮5、6分钟,煮出香味儿;

3、离火,加入茶叶,盖锅盖泡开,自然冷却至室温;(担心茶叶破坏鸡蛋的营养,可以省略茶叶,做成五香蛋,也不错。

4、加入酱油、糖、甜面酱和盐;

5、鸡蛋洗净控干水分,如果是冷藏过的鸡蛋,提前放至室温;

6、在煮好的汤汁中加入鸡蛋,中火加热,开始冒泡时改小火,沸腾后关火焖2分钟;

7、将鸡蛋捞出,轻轻敲破蛋壳,放回锅中;

8、再次开小火,煮至沸腾后关火,焖一天,即可。

鸡蛋热食味道和营养最好,所以一次不要煮太多,现煮现吃最好。吃的时候,可以再次用小火慢慢加热到沸腾。汤汁可以反复利用,冷冻保存,用的时候再酌量增加调味即可。

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西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用

关键词:鸡蛋茶叶蛋鸡蛋食谱

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