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香椿鸡蛋的做法

古人有食用椿芽来恢复体力,延年益寿,民间有"常食椿巅(椿芽),百病不沾,万寿无边”之说,香椿对于风寒感冒、肺热咳嗽有一定食疗效果。

香椿芽的药用价值也很高,《本草纲目》称:"白秃不生发,取椿、桃、揪叶心揭汁频涂之。”《陆川本草》亦称:"健胃、止血、消炎、杀虫。主治子宫炎、肠炎、痢疾、尿道炎。”

食用香椿时要注意一点,香椿里含有的硝酸盐和亚硝酸盐含量高于一般蔬菜,所以为了帮助阻断致癌物质亚硝胺的形成,尽量和富含维生素C的食物搭配着吃,比如红椒,它的维生素C含有非常高,红椒和香椿一起食用,是很好的搭配!香椿芽是美容润肺、抗衰老、提高免疫力的食材,还对补肾有一定帮助,还有助于抗菌、消炎、杀虫,同时健脾开胃,增进食欲。

这东东是春节特有的时令美食,也是宴客的美味佳肴,做香椿鱼,香椿炒鸡蛋都是非常经典的美味食谱。

虽然,香椿有这么多好处,但是也一定要注意几个问题哟,文末小贴士非常重要,请仔细看哟。

香椿鸡蛋

食材:香椿1把、鸡蛋3个、红椒1个、盐适量、油适量

香椿鸡蛋的做法

1.准备好食材。

2.鸡蛋打散。

3.锅里水烧开,放入香椿快速焯水,捞出,一定要进行焯水,焯水可以去除大部分硝酸盐、亚硝酸盐。

4.红椒和焯好水的香椿都切成颗粒状。

5.将切好的红柿子椒和香椿倒入鸡蛋液里,加入适量盐,搅拌均匀。

6.不沾的平底锅刷上适量油,倒入鸡蛋,颠一下锅使其平整,煎到凝固。

7.翻一面,煎到两面金黄。

(ps:翻面不太好翻,颠锅也容易散,可以用一个大一点的盘子,在盘子底部刷一点油,盖到饼上,然后把锅倒过来,这样会好翻一点~)

小贴示:

1、尽量和富含维生素C的食物搭配食用,因为维生素C可以帮助阻断致癌物质亚硝胺的形成。

2、一定要进行焯水,焯水可以去除三分之二以上的硝酸盐、亚硝酸盐,还可以更好的保护香椿的绿色。

3、选用新鲜的香椿芽。

健康饮食网小提示

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西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用

关键词:香椿鸡蛋香椿食谱鸡蛋食谱

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