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糯米丸子的做法

糯米丸子不仅好吃还很有寓意,那么糯米丸子要怎样做才更好吃呢?

糯米丸子

材料:肉馅儿750克,虾仁100克,藕蓉100克,鸡蛋2只,葱姜水100克,盐3小勺,味精1小勺,鸡汁2大勺,料酒2勺,白胡椒粉1勺。香油5勺。以上配方量比较大,做差不多100个,试做的可以先用250克肉馅儿来尝试,虾仁依然可以100克,然后250克肉馅加1个鸡蛋就可以,葱姜水少许,其余调味适量添加。糯米丸子肉馅儿不加酱油。

糯米丸子的做法

糯米丸子的做法

1、先把虾仁剁碎成馅儿。

糯米丸子的做法步骤1

糯米丸子的做法步骤2

2、与肉馅儿混合,之后加入鸡蛋,盐,味精,料酒,鸡汁,白胡椒粉,葱姜水,用力快速搅打至上劲。(葱姜水,葱姜加水一起用料理机打碎,过虑出汁水,或者,直接剁碎之后加水揉出葱姜香味儿过滤之后使用)最次的做法就是直接加葱姜末,也许会有人不爱吃,所以,取其味儿最好。

糯米丸子的做法步骤3

3、100克藕,焯水,水开后煮1分钟盛出。

糯米丸子的做法步骤4

4、剁碎。

糯米丸子的做法步骤5

5、加入之前拌好的肉馅儿里,搅拌均匀之后加香油,拌匀,最后加油的效果是为了锁住肉馅儿的水份,然后吃起来的口感也会比较滑。

糯米丸子的做法步骤6

6、全部拌好之后盖保鲜膜冰箱冷藏4小时以上。

糯米丸子的做法步骤7

7、然后糯米,需要提前浸泡6--12小时。

糯米丸子的做法步骤8

8、泡好的糯米控干水份,

糯米丸子的做法步骤9

9、把肉馅儿挤成丸子扔进糯米里。

糯米丸子的做法步骤10

10、怎么样才能让肉丸裹满糯米呢,只是滚一滚是不够的,让在手中抓一把糯米,把丸子放在手里,再盖一层糯米,用力握一握,在后抖掉多余的米,把丸子滚圆就行了。

糯米丸子的做法步骤11

11、依次全部完成。需要冷冻的话,生的直接冷冻,吃的时候取出上锅蒸20分钟。不要冻熟的,肉丸口感会改变。

糯米丸子的做法步骤12

12、加足水,大火蒸20分钟。取出食用。

糯米丸子的做法步骤13

糯米丸子的做法步骤14

糯米丸子

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