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鸡蛋和洋葱可以一起吃吗

洋葱中含有丰富的维生素C,但易被氧化;鸡蛋中的维生素E可以有效防止维生素C的氧化。

鸡蛋和洋葱同食,可提高对维生素C和维生素E的吸收率。

做法小技巧

1、不可过量食用洋葱,因为它易产生挥发性气体,过量食用会产生胀气和排气过多,给人造成不快。

2、洋葱切去根部,剥去老皮,洗净泥沙,生、熟食均可。以它为原料的菜有“洋葱炒肉丝”、“洋葱焖猪排”等。

鸡蛋和洋葱可以一起吃吗

3、洋葱还是西餐的主要蔬菜之一,可以做汤、做配料、调料和冷菜。不宜加热过久,以有些微辣味为佳。

4、需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;还可以把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

食材选购技巧

1、而紫色皮的洋葱水分少,层次比较薄,口感次之。

2、洋葱表皮颜色有橘黄色和紫色两种,橘黄色皮的洋葱层次较厚,水分较多,口感当对较脆。

3、不可过量食用洋葱,因为它易产生挥发性气体,过量食用会产生胀气和排气过多,给人造成不快。

4、听声音:拿起鸡蛋在耳边摇晃,如果没有声音,就是较新鲜的鸡蛋;有水晃荡的声音就是陈蛋。

5、相对来说,黄皮的洋葱较甜,而紫皮的洋葱较辣。

鸡蛋和洋葱可以一起吃吗

6、观其外表,最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理,宜选购。

7、洋葱还是西餐的主要蔬菜之一,可以做汤、做配料、调料和冷菜。不宜加热过久,以有些微辣味为佳。

8、用水泡:鸡蛋买回家,放得时间长了,可以将其放在水中检测。倒一小盆清水,将鸡蛋放进水里,如果鸡蛋迅速沉底则说明是新鲜的蛋,漂浮在水面上的鸡蛋就不能吃了。

9、鼻子闻:即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气,然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。

10、看外观:蛋壳上有沙点的鸡蛋最好不要买,因为它的蛋壳薄,容易使细菌进入鸡蛋内部。

食材搭配指南

1、南瓜花和鸡蛋:具有清肺、和胃、去热的功效

2、鸡蛋和菠菜:鸡蛋与菠菜都是营养比较丰富的食物,两者搭配食用,含有丰富的优质蛋白质、矿物质、维生素等多种营养素,孕妇常吃可预防贫血。

3、鸡蛋和羊肉:鸡蛋与羊肉搭配食用,不但滋补营养,而且能够促进血液的新陈代谢,减缓衰老。

4、苋菜和鸡蛋:适合于肝虚头昏、目花、夜盲、贫血等病症,有助于增强人体免疫功能

5、洋葱和猪肝、猪肉或鸡蛋:为人体提供丰富的营养成分,对于预防高血压、高血脂、脑出血非常有效

鸡蛋和洋葱可以一起吃吗

6、鸡蛋和枸杞:鸡蛋与枸杞搭配食用,对老少妇女白带有一定疗效。

7、牛肉和鸡蛋:牛肉与鸡蛋搭配同食,不但滋补营养,而且能够促进血液的新陈代谢,延缓衰老。

8、玉米和鸡蛋:防止胆固醇过高

9、苹果和洋葱:具有保护心脏的功效,减少心脏病的发病率

10、鸡蛋和百合:百合有滋阴润燥、清心安神的功效,又可消火、祛痰、补虚。而蛋黄则能除烦热、补阴血。加糖调理,效果更佳。三者合用能收全效。

食材禁忌指南

1、菠萝和鸡蛋:鸡蛋中含有大量的蛋白质;菠萝中含有丰富的果酸。若二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康

2、鸡蛋和白糖:鸡蛋糖水被人们视为一种营养价值很高的食品,故经常会配以食用。但是,这种食法是不太科学的,鸡蛋其实不宜与白 这是因为,鸡蛋与白糖同煮,会使蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不但不易被人体消化吸收,而且还会对人体产生不良影响,不利于健康。 所以,鸡蛋不宜与白糖同煮,但可在鸡蛋煮熟后,再加点白糖予以调味,就无此影响了。

3、红糖和生鸡蛋:同食会引起中毒

4、鸡蛋和味精:鸡蛋不宜以味精作为其调味料,二者不宜同食。 这是因为,鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸。在炒鸡蛋的时候放入味,不但浪费了味精,而且还会破坏和掩盖了鸡蛋的天然鲜味。

5、洋葱和蜂蜜:同食会伤眼睛,引起眼睛不适,严重会失明

鸡蛋和洋葱可以一起吃吗

6、鸡蛋和葱:鸡蛋不宜与葱同食。这一说法早在《本草纲目》中已有记载:“鸡子和葱蒜食之,气短。”葱都是辛温之品。朱震亨日:“大蒜属火,性热喜散。”此外,葱有特殊气味,皆因含有挥发性物质,有刺激性,能使局部血管扩张,故其性热。而鸡蛋甘平性凉,有滋阴镇静作用。葱、蒜与鸡蛋在性味与功能上皆不相合。

7、鸭血和鸡蛋:鸭血别跟鸡蛋一起吃,会有危险

8、鹅肉和鸡蛋:同食伤元气

9、鸡蛋和糖精:同食中毒、死亡

10、鸡蛋和红薯:鸡蛋与红薯同食,会产生对人体健康不利的物质,容易使人腹痛。

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