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泡脚凤爪的做法

鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的胶原蛋白及钙质,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。日本科研人员发现,鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。下面就为大家介绍一下泡椒凤爪的做法

泡椒凤爪

主料:鸡脚,500g

辅料:泡椒,适量;盐,适量;姜片,适量;八角,适量;花椒,适量;料酒,适量;白醋,适量

泡椒凤爪的做法

1.准备食材。

2.将鸡脚剪去指甲

3.剁成小块

4.将剁好的鸡脚用水浸泡半个小时,中间换几次水,以便血污析出。

5.锅中水1大勺盐,适量花椒,姜片、八角、料酒烧开。

6.投入浸泡过的鸡脚。

7.锅开后要不时的将浮沫撇出。

8.约五分钟左右,筷子能轻松穿透鸡脚即可关火。

9.将煮好的鸡脚捞出,用凉水保持小水流,不间断的冲泡二十分钟以上。

10.冲鸡脚的过程中,将花椒和泡椒、盐倒入盆中,加适量开水泡出麻辣香味,再倒入泡椒水、姜片。再视泡椒水加入的量加入适量白醋

11.将冲泡好的鸡脚放入泡椒水中浸泡约两三个小时入味即可食用。(中途要搅动翻几次,以便均匀入味)

12.将泡好的凤爪移入冰箱,尽快食用完毕。

做法小窍门

1:鸡爪去趾甲,用少许盐搓擦,洗净。

2:鸡爪剪去鸡爪尖后,可入沸水锅焯水,捞出冲洗干净。

食材选购技巧

1:如果鸡爪色泽暗淡无光,表面发黏,则表明鸡爪存放时间过久,不宜选购。

2:挑选鸡爪时,要尽量做到大小一致,最好选用个大的。

3:选购鸡爪时,要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽,无残留黄色硬皮;鸡爪质地紧密,富有弹性,表面微干或略显湿润且不黏手。

泡凤爪

主料:鸡爪,500g;红辣椒,50g;西芹,50g

辅料:泡椒,适量;泡姜,1个;白醋,适量;山萘,2个;八角,2个;花椒,3g;盐,适量;味精,适量;泡菜水,适量

泡凤爪的做法

1.买回鸡爪解冻洗净

2.在鸡爪的底部剖上一刀以便泡时更入味

3.锅内加适量水烧开放鸡爪入锅煮十分钟左右.

4.捞出来后加适量矿泉水洗洗(泡出来才不会黏黏的)

5.洗完后倒去里面的矿泉水

6.往里加入白醋

7.加泡椒和泡姜(泡姜切片)不怕辣可以将泡椒剁碎

8.加盐和味精

9.加入泡菜水(自家泡菜坛里的,没有泡菜水可以加瓶装野山椒里面的汁)

10.加入八角,山萘,花椒

11.最后加入红椒和西芹(洗净后,红椒切条,西芹斜刀切成小段)

12.拌匀后泡上个两天左右便可以吃了

泡椒凤爪

主料:泡椒,200g;凤爪,250g

辅料:盐,适量;料酒,适量;大料,适量

泡椒凤爪的做法

1.泡椒放在盆里备用。

2.凤爪切成两块,去趾,洗净。

3.加水,放上凤爪,放上点大料,倒入料酒,大约煮20分钟左右。

4.滤出,放在盘里凉透。

5.把凤爪放在泡椒里放置一晚上。放入冰箱。

6.装盘上菜。

栗子红枣煲凤爪

泡椒凤爪

主料:泡椒,100g;凤爪,500g

辅料:白糖,适量;盐,适量;醋,适量;辣椒,适量;姜,适量;料酒,适量

泡椒凤爪的做法

1.先把鸡爪的指甲用剪刀剪干净

2.把辣椒大蒜切成丁

3.冷水放鸡爪入锅,锅内放姜块和酒去腥,立刻加盐调味,水烧开后,转小火煮2分钟至凤爪熟透。

4.捞起凤爪过冷水。

5.在容器里面加入大蒜 泡椒,放入适量的凉开水,再加入糖和白醋,把泡椒的水也倒进去一点

6.封住口入冰箱内冷藏一至三天

泡椒凤爪

主料:鸡爪,300g

辅料:泡椒,100g;花椒,10g;盐,2小勺;八角,10粒;姜片,5片;苹果醋,100g

泡椒凤爪的做法

1.鸡爪洗净在中间剁成两块。

2.锅内烧一锅水,加入鸡爪,一勺盐,花椒,八角,煮10分钟,筷子能穿透就好了。

3.把煮熟的鸡爪捞出,清洗干净,放水龙头下去开流水冲十几钟。

4.盆内倒入适量开水,先放花椒和泡椒泡一会,再倒入泡椒水,姜片,盐,苹果醋混合均匀。

5.把冲淋好的鸡爪放入浸泡,放入冰箱隔夜就可以吃了。

泡椒凤爪

主料:凤爪,300g;泡椒,100g;洋葱,50g;芹菜,50g

辅料:干辣椒,适量;花椒,适量;大蒜,适量;姜,适量;白酒,适量;白醋,适量;鸡粉,适量;盐,适量;味精,适量;糖,适量

泡椒凤爪的做法

1.鸡爪去指甲,洗干净。锅内烧热水,放人鸡爪煮,加2片姜为好。不要猪太久,劲道的比较好吃。

2.把煮好的鸡爪用水反复冲洗,准备一盆冷水和一快冰,浸泡鸡爪1个小时。

3.把洋葱切片,姜切片,蒜,芹菜切条,干辣椒捏碎,泡椒最好剪小颗粒,容易入味放入坛中,加白醋,白酒,少量水,鸡粉,盐,味精,糖,花椒。最好多放点盐,容易入味。

4.泡1天就可以吃了,3天吃味道更浓后。

泡椒凤爪

主料:鸡爪,500g

辅料:泡椒,1瓶;盐,适量;糖,适量;白醋,适量;料酒,适量;花椒,适量;八角,适量;桂皮,适量;香叶,适量;凉开水,适量;大蒜,适量;葱,适量;姜,适量

泡椒凤爪的做法

1.把鸡爪放入水中洗干净。

2.把鸡爪切的小一点,这样才肯入味。

3.准备好花椒、桂皮、八角、香叶。

4.把葱切成寸段,姜切成片。

5.锅中放入水,放入鸡爪,放葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、盐、料酒,煮开后用中火再煮十分钟。

6.鸡爪煮好后,捞出,除去里面的花椒、葱、姜、香叶、八角、桂皮,放到自来水上冲洗干净后,再用小水流冲洗约40分钟。

7.把大蒜切成片。

8.碗中放入泡椒和蒜、盐。

9.放入适量的凉开水,再加入糖和白醋,捞入鸡爪。放冰箱放置一天就可以了。

泡椒凤爪

主料:鸡爪,10个;野山椒,250g;红辣椒,5个

辅料:葱,适量;花椒,20g;盐,适量;料酒,20m1;白糖,15g;鸡精,少许;白醋,15m1;泡姜,50g;生姜,适量

泡椒凤爪的做法

1.锅中加入适量的清水,花椒,葱姜大火煮开。

2.煮上5-8分钟出香味关火,捞出葱姜不要。

3.然后加入盐。

4.加入白糖。

5.再加少许鸡精搅拌均匀冷凉备用。

6.鸡爪洗净备用。

7.把脚趾剁去然后鸡爪一切两半。

8.锅中加入适量的冷水放入鸡爪焯烫。

9.焯烫过的鸡爪过凉后再次放入锅中加入清水,葱姜,料酒煮至。

10.这时把泡椒倒入保鲜盒。

11.再加入一些泡姜,红辣椒。

12.加入白醋。

13.搅拌均匀备用。

14.鸡爪煮至8分熟后捞出过凉水冷凉。

15.冷凉后的鸡爪放入泡椒中,再加入煮好的花椒水。

16.最好水能淹没鸡爪。

17.盖上盖子入冰箱冷藏1-2天就好。

泡椒凤爪

主料:鸡爪,500g;泡椒,1瓶

辅料:盐,适量;白醋,适量;姜片,5片;花椒,适量;料酒,适量;胡萝卜,1根

泡椒凤爪的做法

1.准备好材料

2.鸡爪去指尖,切成小块。

3.锅中烧开水焯水二分钟,捞出洗净。

4.重新烧一锅水,放鸡爪,姜片,花椒。

5.加入料酒煮开后改小火煮15分钟。

6.胡萝卜切成长条放入容器中并倒入半瓶子泡椒

7.煮好的鸡爪泡入冰水中洗净胶质

8.洗净的鸡爪放在胡萝卜上面,倒入余下的泡椒。

9.冷开水中加入适量白醋和盐,搅匀后倒入容器中。

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泡脚凤爪的讨论

  • 健康饮食网手机网友

    很清爽的感觉呢~赞

    2018-03-11 00:38:13

    回复 支持(8
  • 健康饮食网手机网友

    家常菜 不错

    2017-12-09 11:13:03

    回复 支持(8
  • 健康饮食网手机网友

    看起来很有食欲,天天有美食。

    2017-09-03 10:39:17

    回复 支持(8
  • 健康饮食网手机网友

    实在高贵,绝对是出自顶级大厨的手,呵呵

    2017-09-01 17:05:32

    回复 支持(9
  • 健康饮食网手机网友

    泡椒水淹没不过鸡爪怎么办

    2017-08-31 23:47:52

    回复 支持(9
  • 健康饮食网手机网友

    食材丰富有营养

    2017-07-05 17:29:33

    回复 支持(10
  • 健康饮食网手机网友

    2017-06-11 14:01:20

    回复 支持(10