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野山椒凤爪的做法

鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的胶原蛋白及钙质,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。日本科研人员发现,鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。

那么我们该怎么做这道菜呢?下面带大家一起看看。

山椒凤爪

主料:鸡脚,500g

辅料:山椒,适量;盐,适量;胡萝卜,少许;西芹,少许;姜,少许;大蒜,少许

山椒凤爪的做法

1.鸡脚洗净,切好

2.锅里烧水,倒入鸡脚煮至断生、

3.鸡脚沥干水,用冷水冲掉浮油,冷却。

4.胡萝卜,西芹,切段,姜,泡椒,小红椒切丝,大蒜切碎粒。

5.将所有配料放入碗中,倒入泡椒水(或者酸坛水)

6.放入花椒,少许盐。

7.将鸡脚放入调好的料汁里,盖好,放入冰箱腌制一个晚上即可。

做法小窍门

1:鸡爪去趾甲,用少许盐搓擦,洗净。

2:鸡爪剪去鸡爪尖后,可入沸水锅焯水,捞出冲洗干净。

食材选购技巧

1:挑选鸡爪时,要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽,无残留黄色硬皮;

2:挑选鸡爪时,要尽量做到大小一致,最好选用个大的。

3:挑选鸡爪质地紧密,富有弹性,表面微干或略显湿润且不黏手。

山椒凤爪

主料:鸡爪,250g;泡椒,150g

辅料:油,适量;盐,适量;姜片,适量;蒜,适量;花椒,适量

山椒凤爪的做法

1.新鲜鸡爪用水洗下。剪去指甲

2.鸡爪剁开,一个剁成三块,整个的也可以

3.锅开把鸡爪抄一下,锅内再放水,凉水放入鸡爪

4.锅开煮三分钟捞出。

5.泡椒半袋,泡椒是南方野生得山椒,市场上有卖的,不是很难找得材料。加蒜少,姜片,盐,水,少来点麻椒味道更好。

6.把鸡爪放泡椒水里四个小时,在冷藏室放一两天味道更好。。充分入味就可以

野山椒凤爪

每次看到超市里卖的野山椒凤爪,我都会买两包,回来后就想起好豆菜谱,结果真找到了制作方法,不过配料的对比不同,很好吃的。

主料:鸡爪,10个

辅料:盐,适量;野山椒,600g;绵白糖,适量;醋,适量;料酒,适量;姜片,适量

野山椒凤爪的做法

1.鸡爪洗净

2.冷水下锅焯一下

3.去掉指甲,切3段

4.放入锅里加入料酒,盐,姜片煮5分钟,沥水,洗净胶质

5.我买的是这种,酸甜口的

6.倒在大碗里放入鸡爪拌匀,放入白糖白醋,放入冰箱里2天以上就可以吃了,中间拌几次

7.好了,酸酸甜甜辣辣的

关键词:鸡爪凤爪

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野山椒凤爪的讨论

  • 健康饮食网手机网友

    啃鸡爪咯

    2017-11-10 09:42:57

    回复 支持(9
  • 健康饮食网手机网友

    最爱啃辣辣的鸡爪勒,色香味俱全呀!要吃哟!

    2017-07-06 17:35:00

    回复 支持(13
  • 健康饮食网手机网友

    可以不错我一定做

    2017-07-05 21:47:40

    回复 支持(5
  • 健康饮食网手机网友

    味道不错

    2017-07-05 16:13:25

    回复 支持(9