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酸菜好吃但不能多吃

腌制的酸菜中,含有大量草酸和钙。由于酸度高,食用后在肠道内易形成草酸钙,不易被排出体外,容易沉积形成尿结石。

另外,腌制酸菜过程中,维生素C被大量破坏,人体如缺乏维生素C,使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低,也是形成尿结石的一个因素。

因此,营养学家主张,酸菜不宜过量食用。

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