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八宝饭的做法

八宝饭是一种比较少数人去吃的,在江南上海比较盛行,招待客人是不错的选择,甜香味美,那么该怎么做?下面就为大家介绍一下制作方法吧。

八宝饭

原料:江米200克,蒸好的莲子100克,加工好的白果50克,百合、熟栗子各50克,葡萄干、枣干各25克,青梅50克,白糖200克,冰糖末50克。

八宝饭

八宝饭的做法

1、将江米淘洗干净,用开水煮八成熟倒入笊篱内,沥去水分放在碗内。

2、枣干、青梅切成丁,葡萄干用水泡一下,百合用开水焯一下。

3、用海碗1个抹入荤油,将莲子在碗当中排成圈,圈当中排上枣干和葡萄干,莲子外边排上青梅,青梅外边排上白果,白果外边再排上青梅,用莲子在青梅外边排6条,距离二指宽,再将剩下的配头贴住莲子,将空隙排严。用不完的加白糖100克,放在江米上搅匀捺在碗里,抹平上笼蒸至米烂取出合在盘内,再用筷子在上面扎几个眼。

4、锅放火上添水2勺,将冰糖末和白糖放入,用勺炒搅烤汁,汁浓时浇在八宝饭上,即可上桌食用。

美食特色

形如菊花,甜鲜粘香,甜名菜之一。

健康饮食网小提示

黄瓜和莲子能一起吃:黄瓜与莲子都是营养比较丰富的食物,两者一同食用,适宜于糖尿病、冠心病、高血压、高血脂等病症,同时也适宜于肥胖、便秘者。

莲子和木瓜能一起吃:两者搭配很适合高血压、冠心病患者食用,对产后虚弱、失眠、多梦也有一定的疗效

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白果莲子鸡适合内湿体

内湿体质者易出现腹胀、食欲不振、恶心、便溏、面部和四肢水肿等症状。夏季进补可用白果莲子鸡原料:白果50克,莲子150克,山药200克,鸡肉500...[更多]

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