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什锦炒面的做法

炒面有很多种不同的做法,几乎每个人的做法都不相同。今天小编就给大伙带来一道什锦炒面的做法

什锦炒面

原料:面条2团,鸡肉50克,猪肉50克,青虾(或小虾)50克,切薄片的洋火腿2片,熟笋小的半个,香菇2朵,葱3克,豌豆2大匙,(或豌豆荚少许),水1.5杯,酒、姜汁各少许,生粉1.5大匙,炒油,炸油、酱油、白糖、盐、胡椒各少许。

什锦炒面

什锦炒面的做法

1、面条煮好,放着。

2、鸡肉切成薄片。

3、猪肉切成大的薄片,分别用酒及姜汁少许来调味,抹上生粉。

4、青虾去壳,去泥肠,用酒及姜汁少许来调味,抹上生粉。

5、洋火腿切成8块,熟笋切薄片。

6、香菇泡软,切成薄片,葱斜切薄片。

7、豌豆若为冷冻品,需先解冻;若用豌豆荚,要先煮好。

8、炸油加热至沸度,将鸡肉及青虾分别放入泡油。

9、把2~3大匙炒油加热,炒葱与猪肉,等肉变色后,炒香菇,熟笋,再加洋火腿,泡过油的鸡肉及青虾,水,酱油与酒各1大匙,白糖及盐各1小匙,胡椒少许煮开后,用水溶生粉勾芡,加豌豆(豌豆荚)混合。

10、将煮过的面条放在加热的油里,翻面煎一煎,盛在盘子上,把什锦料理淋在上面。

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