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田螺火锅的做法

火锅基本上是我们每个人都喜爱的美食,那么在家的时候我们怎么自己制作出简单又好吃的火锅呢?下面带大家一起看看。

田螺火锅

原料:田螺600克,水发鱿鱼150克,猪瘦肉、鸡翅、水发海带、金针菇、莴笋各100克,豌豆苗50克,鲜3000克,猪油150克,泡红辣椒100克,泡生姜、醪糟汁各50克,葱段35克,精盐10克,味精、醋各5克,胡椒粉3克,另用姜末、醋、麻油、精盐各适量(调制味碟)。

田螺火锅的做法

1、田螺放入清水盆中,再加少量食用油静养,使其排净体内污物。

2、等待1小时后用清水反复冲洗干净,并用牙刷逐只刷去表面上的污物。

3、然后剪去田螺尾部,再洗净,沥净水,装盘待用。

4、鸡翅去净残毛和毛桩,洗净后放入沸水锅中氽一下,捞出每只一斩为二段,装入净盘内。

5、猪瘦肉洗净,剔去筋膜,片成大薄片。

6、水发鱿鱼清洗治净,切成块,分别装入净盘内。

7、金针菇去掉根蒂及霉烂部分,漂洗干净,水发海带洗净,切成细丝,分别装入净盘内。

8、莴笋刷洗干净,削去外皮,切成条。

9、豌豆苗摘洗干净,分别装入净盘内。

10、泡红辣椒切成段;泡生姜切成片。

11、锅置火上,加入猪油,烧至五成热时下入泡辣椒段、泡生姜片炒出香味。

12、加入醋、醪糟汁、精盐炒匀,加入鲜汤烧沸,撇去浮沫。

13、再加入胡椒粉,倒入火锅里,点燃烧沸,加入葱段、味精,与各料盘一起上桌,随即下入田螺煮30分钟,即可烫食其他荤素各料。

14、味碟由佐料调制而成,每人一碟供蘸食。

健康饮食网小提示

田螺和葡萄酒能一起吃:田螺与葡萄酒搭配,有除温解毒、清热利尿的功效,对痔疮、脱肛、子宫脱垂、胃酸过多有较好的辅助疗效。  

羊肉和田螺不能一起吃:同食积食复胀

关键词:田螺火锅菜谱火锅食谱

田螺的作用

田螺又叫黄螺,其肉嫩细腻,一经烹饪,鲜香无比。田螺所以被称为美食,不但在于其肉质鲜香肥嫩,味美可口,而且也在于其有丰富的营养。据分析...[更多]

(1)田螺火锅的讨论