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青椒牛肉的做法

牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;

再也没有比青椒和牛肉更让人开心的组合了,下面笔者就给大家分享青椒炒牛肉的做法详细步骤。

青椒牛肉

原料:嫩牛肉300克,青椒150克,葱2条,姜25克,酱油50克,精盐20克,料酒40克,砂糖5克,黑椒粉10克,淀粉50克,味精10克,花生油200克,小苏打粉20克。

青椒牛肉的做法

青椒牛肉的做法

1、青椒洗净去蒂、去籽核,切成宽1.6厘米、长5厘米片状。

2、姜去皮切成宽1厘米菱形薄片,余姜剁成末状。

3、葱洗净去头尾,将葱白斜刀切成3.3厘米小段,共切8小段。

4、牛肉去净筋络,用利刀依肉纹横切成宽1.6厘米、长5厘米的薄片,盛碗中。

5、加小苏打粉、酱油、黑胡椒粉、淀粉25克、料酒20克、清水150克和姜末等混合均匀,浸10分钟后,加花生油50克,再腌1小时。

6、把砂糖、精盐、味精、淀粉25克、清水100克,搅拌均匀,做成味汁。

7、锅烧至大热,倒入花生油500克,烧至油冒白烟时,把腌过的牛肉搅拌均匀,连同青椒块,一同放入沸油中,用锅铲迅速搅动,免得牛肉粘成一团。

8、浸泡15秒钟后,捞起,沥干油滴。

9、锅内留油50克在锅中,将姜片及葱段放入,翻炒数下。

10、再把牛肉、青椒倒入锅中,洒料酒20克,将味汁搅拌均匀,泼入锅中,急炒数下。

11、加花生油50克,炒匀后,即可盛碟上桌。

特点:色泽美观,质地脆嫩,口味清香、鲜美。

健康饮食网小提示

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关键词:青椒牛肉牛肉食谱

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