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富含维生素C的蔬菜为什么忌与黄瓜一起吃

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,可达到抗肿瘤的目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎;黄瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪。此外,黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除,以及降低胆固醇有一定作用,能强身健体。

富含维生素C的蔬菜为什么忌与黄瓜一起吃

辣椒、西红柿、菜花、菠菜、芹菜、油菜、小白菜、香菜、韭菜等蔬菜富含维生素C,维生素C在酸性条件下稳定,中性及碱性溶液中极不稳定,特别在有微量金属离子存在时,更易被氧化分解。

黄瓜含有维生素C分解酶,如将富含维生素C的蔬菜与其同食,维生素C分解酶可使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的抗坏血酸功能,营养价值大大降低,严重的还会引起不良生理效应,面部产生色素沉着。

黄瓜选购技巧

1、黄瓜当水果生吃,不宜过多。

2、有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。

3、黄瓜中维生素较少,因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。

富含维生素C的蔬菜为什么忌与黄瓜一起吃

4、皮光无刺,色淡绿,吃口脆,水分多,系从国外引进的黄瓜品种。

5、果面瘤密刺多(刺多为白色),绿色,皮厚,吃口脆,香味浓。上面所说三类黄瓜,生食时口感不同。

6、黄瓜尾部含有较多的苦味素,苦味素有抗癌的作用,所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。

7、果面光滑少刺(刺多位黑色),皮薄肉厚,水分多。味鲜,带甜味。

黄瓜搭配指南

1、虾米和黄瓜:虾米可温补肾阳,配以黄瓜。可制成家常菜虾米拌黄瓜。该菜具有清热、利尿、补肾的功效。适合于治疗消渴、烦热h咽喉肿痛、目赤、水肿、腰膝酸疼等病症。

2、黄瓜和蜂蜜:黄瓜与蜂蜜搭配食用,有清热解毒的作用,适用于小儿夏季发热等症。

3、黄瓜和蒜:可以抑制糖类转变为脂肪、降低胆固醇,对怕胖或减肥者十分有益。

4、黄瓜和粳米:黄瓜所含维生素和黄瓜酶有活血、通络、润肤和美容的作用。黄瓜若与粳米搭配食用,有清热解毒、美容嫩肤的功效。适用于贫血、眩晕症、疲劳综合征、糖尿病。

5、黄瓜和西红柿:减肥、润肤、延缓衰老的作用

6、黄瓜和醋:黄瓜含钾较丰富,有益于心、肾病和水肿的治疗,若与醋搭配食用,则可增强对水肿、小便不利等症的疗效。

富含维生素C的蔬菜为什么忌与黄瓜一起吃

7、黄瓜和猪肉:黄瓜与猪肉搭配食用,具有清热解毒、滋阴润燥的功效。适合于治疗消渴、烦热、阴虚干咳、体虚、乏力、营养不足、便秘等病症。所以,黄瓜宜与猪肉一起食用。

8、黄瓜和马铃薯:减肥、润肤、延缓衰老的作用

9、黄瓜和豆腐:清热解毒、消肿利尿、止泻、镇痛,提供较高的蛋白质和钙

10、黄瓜和豆浆:黄瓜与豆浆搭配食用,有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。

黄瓜禁忌指南

1、芫荽和黄瓜:黄瓜中含有维生素C分解酶,可破坏其他食物中所含的维生素C,而芫荽为含维生素C较高的食物,若将其和黄瓜同时食用,会使芫荽中所含的维生素c受到破坏,失去原有的营养价值。

2、黄瓜和枇杷:枇杷中含有丰富的维生素c,而黄瓜中含有一种可以破坏维生素C分解酶。若将二者同时食用,枇杷中的维生素c会造到严重的破坏,失去原有的营养价值。

3、黄瓜和菜花:菜花中维生素C含量亦较丰富,每100克约含88毫克,若与黄瓜同食,菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏,故不宜配炒或同吃。

4、柑橘和黄瓜:黄瓜不宜与橘子同时食用。这是因为,黄瓜含蛋白质。并有多种游离氨基酸,糖类,苷类,维生素A、维生素B,、维生素B,,矿物质钙、磷、铁等。此外还含维生素C分解酶,此酶遇酸或热则减弱或失去活力。 而橘子含有丰富的维生素c,每100克约含25毫克。人们在做西餐沙拉的时候,喜欢将橘子配以黄瓜这样颜色碧玉、金黄,色泽绚丽。但是,橘子中的维生素c,多被黄瓜中的分解酶所破坏,失去了原有的营养价值。

5、花生和黄瓜:同食易导致腹泻

6、樱桃和黄瓜:黄瓜中含有维生素C分解酶,可以破坏食物中的维生素C,而樱桃内富含维生素C。若将二者同时食用,则樱桃中的维生素c会遭到破坏,失去应有的营养价值。

富含维生素C的蔬菜为什么忌与黄瓜一起吃

7、黄瓜和菠菜:菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏

8、芹菜和黄瓜:芹菜中的维生素C将会被分解破坏,降低营养价值

9、猕猴桃和黄瓜:黄瓜中含有一种维生素C分解酶,这种酶可以破坏食物中的维生索C,若将二者同时食用,猕猴桃中的维生素C会造到严重的破坏,失去原有的营养价值。

10、杨梅和黄瓜:杨梅中亦含有丰富的维生素C,而黄瓜中台有一种可以破坏维生素c的维生素C分解酶。若将二者同时食用,杨梅中的维生素c会造到严重的破坏,其将失去原有的营养价值。

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