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虾仁能与豆腐同食吗?

虾仁和豆腐两者同食易消化,对高血压,高脂血症,动脉粥样硬化的肥胖者尤宜,更适合老年肥胖者食用

豆腐富含人体需要的多种营养成分,如蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、钙、铁等,具宽中益气,生津润燥,清热解毒,消水肿之功效,可保护肝脏,抑制脂肪吸收,促进脂肪分解。

虾仁含蛋白质较高,脂肪较低,并含钙、磷、铁、碘、维生素A、维生素B1、维生素B2等,尤其含钙量很高,每百克含钙2000毫克,且虾滋味鲜美,能增进食欲。

豆腐配虾仁,容易消化,利于补钙,对高血压、高脂血症、动脉粥样硬化的肥胖者尤宜,更适合老年肥胖者食用。

虾仁营养价值

虾的营养价值是极为丰富的,内含蛋白质,其价值是鱼、蛋、奶的几倍或者几十倍。

其中还有丰富的钾、碘、镁等矿物质和维生素A、氨茶碱等成分。

它的肉松软,人体容易吸收并且消化,尤其是对老年人是最好的营养品,对健康是极有好处的。

虾皮有镇静地作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症,对提高食欲和增强体质都很有好处。

如果老年人经常食用虾,还可以预防骨质疏松。

含高蛋白,助阳功效甚佳,肾虚者可以经常食用。

虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

虾仁做法小技巧

1、在用滚水汤煮虾仁时,在水中放一根肉桂棒,既可以去虾仁腥味,又不影响虾仁的鲜味;

2、虾仁的营养价值很高,含有蛋白质、钙,而脂肪含量较低,配以笋尖、黄瓜,营养更丰富,有健脑、养胃、润肠的的功效,适宜于儿童食用。

3、在烹制虾仁之前,先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡;

虾仁选购技巧

1、优质虾仁炒煮时,个体丰厚,有韧度,不皱缩,很少有水分释出,且无泡沫;而水泡虾仁入锅煮炒时,即释出许多水分,体缩成渣糊状,有浓烈的怪异味。

2、优质虾仁有虾腥味,体软透明,用手指按捏弹性小;而水泡虾仁富有弹性,无虾腥味或有碱味,将虾肉顺肠线剥开,臭味就较为明显。

3、买冻虾仁要认真挑选。新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明,手感饱满并富有弹性,而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之。

4、优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹,前端粗圆,后端尖细,呈弯钩状,色泽鲜艳;而水泡虾仁体发白或微黄,轻度红变,体半透明,露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。

虾仁搭配指南

1、豆苗和虾仁对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果

2、虾仁和豆苗对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果。

3、油菜和虾仁油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁,具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多,有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素,并与虾仁一起提供钙质。若两者合用,则可更好地促进入体对钙的吸收。

4、虾仁和绍菜虾仁含高蛋白,低脂肪,钙、磷含量高。绍菜又叫黄芽白。含极丰富的维生素。具有消食下气、清热润喉、补益肠胃的功效。

5、韭菜和虾仁韭菜富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质以及维生素等,若与虾仁搭配食用,可以治夜盲症、干眼病,还可杀菌驱虫,治便秘。

6、虾仁和韭菜花韭菜花富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质以及维生素等。可以治夜盲症、干眼病,杀菌驱虫,治便秘。

7、白菜和虾仁高蛋白,低脂肪,钙、磷含量高,预防便秘、痔疮及结肠癌,可有效地防治牙龈出血及败血症,有解热除燥的功效

8、豆腐和虾仁两者同食易消化,对高血压,高脂血症,动脉粥样硬化的肥胖者尤宜,更适合老年肥胖者食用

9、油菜心和虾仁可促进机体对钙的吸收和利用。

10、卷心菜和虾仁虾仁具有补肾壮腰、健脑健脾作用,对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等人有疗效。卷心菜含少量致甲状腺肿的物质,会干扰甲状腺对碘的利用,所以必须加海产品。

虾仁豆腐

原料:绢豆腐1盒,南美白虾仁200克,葱3根,姜片2片,黄酒、生抽、白糖、盐、白胡椒粉、芝麻油适量,淀粉1小勺

虾仁豆腐的做法

1、虾仁洗净沥干,用盐和黄酒腌制15分钟以上。

2、2根葱打成结,1跟切成葱花。

3、铁锅烧到冒烟,加入4大勺油,加热到八成,倒入姜片和葱结爆香。

4、将虾仁倒入锅里滑炒30秒,加入切成块的豆腐,加适量清水、白糖和生抽调味。

5、加盖中小火焖1分钟,打开盖子,用淀粉加冷水调匀,加入锅里勾芡。

6、最后撒上白胡椒粉和少许芝麻油装盆。

入伏第一天,来一碟酸甜开胃的----番茄虾仁豆腐

材料:西红柿一个,虾仁100克,嫩豆腐一块,蒜两瓣,香葱一根,盐少许,料酒一匙。

番茄酱汁:番茄酱3匙,盐少许,糖一匙,玉米淀粉半匙,水适量,盐少许。

番茄虾仁豆腐的做法

1、虾仁室温解冻,加少许盐和料酒拌匀,腌制十分钟;

2、豆腐切成指甲大小的方块,西红柿在表面切划几刀,蒜切末,香葱切碎;

3、调制番茄酱汁;

4、烧水,水开后放入西红柿,煮几分钟,至西红柿表皮裂开,取出西红柿去皮,切小丁;

5、烫过西红柿的水倒入豆腐丁氽烫一下捞出备用;

6、炒锅注油,三成热时放入蒜末煸香,接着倒入番茄丁炒两分钟;

7、放入虾仁炒至略变色,倒入番茄酱汁和豆腐丁,翻匀至汤汁变浓即可关火。

美食小贴士

1、番茄酱汁以酸甜略咸为主,可以调得稍稀一点,入锅后再煮到浓稠合适;

2、西红柿去皮后口感更好,如果嫌麻烦也可以不去皮。

健康低脂的宴客菜----虾仁豆腐

材料:虾仁,嫩豆腐

调味:料酒,沙茶酱,蚝油,糖,淀粉水

虾仁豆腐的做法

1. 虾仁洗净去虾线~在背上开一刀。大约开到1/3的位置就够了

2. 加一些料酒,淀粉和水拌匀~放冰箱浆制1个小时以上

3. 豆腐切片码在盘中,表面撒一点盐~提前上锅蒸熟备用

4. 锅内放一点点底油,放入浆好的虾仁爆炒至卷曲成球(现在不做大锅饭了量比较少~所以就用小奶锅了~很方便啊=-=)

5. 加入沙茶酱,蚝油和一点点糖提味~

6. 料汁煮开后就可以立即把虾仁盛出码盘

7. 调一点淀粉水倒入剩下的沸腾的料汁中勾芡

8. 将勾芡过的料汁浇在虾仁豆腐上即可~

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