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葱油饼的做法

我们在外面看到葱油饼就特别的喜欢吃,巴不得每天早上起床都能够吃到葱油饼,但是我们就是不会做,下面就来介绍葱油饼的家常做法

葱油饼

原料:面粉500克,猪板油50克,精盐7克,植物油70克,香葱100克。

葱油饼的做法

1、猪板油去筋皮,切成指甲丁。

2、葱洗净。

3、切成葱末。

4、取50克面粉,加50克油、7克精盐,拌匀成厚糊状的油酥面。

5、将余下的面粉,放在容器内,加170克沸水拌匀,稍冷加100克冷水拌和,揉透成光滑面团,饧置100分钟。

6、案板上涂些油,将饧好后的面团边揉、边搓成长条,再平均摘成10只坯子,用手按成长10厘米、宽5厘米的面片,并即用右手抓住面片一头。

7、另一头甩向案板上,边甩边拉成长20厘米、宽5厘米的薄面片,用手指取10克左右的油酥面涂在面片上,抓10克葱末、十分之一板油丁,放在面片头部,包住葱末、板油丁,自上而下卷成圆筒形,两头收住口,不使葱末外漏,竖直放好。

8、其余9只用同样方法制作,即成葱油饼生坯。

9、取特制烘烤葱油饼炉子,一般家中可用平底锅,烧热涂上油,将生坯烘烤,边烘烤逐只将生坯按扁成10厘米左右直径的圆饼。

10、烘烤至表面呈黄色,涂一层油翻身。

11、再烘烤成黄色(有烘箱条件的,可将饼竖直放烘箱内),烧烤至饼面硬脆,涂抹上油即成。

关键词:葱油饼食谱葱油饼

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