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肉丝炒饼的做法

肉丝炒饼

原料:面粉200克,猪精肉50克,白菜250克,猪油75克,细盐2克,黄酒、酱油各少许,味精1克。

肉丝炒饼的做法

1、将面粉放在工作台上,中间挖个窝形,放温水125克拌和揉透,分成两块面团。

2、再用面棍擀成5分硬币厚薄的圆饼两张,放在锅中烘熟,然后切成粗条。

3、锅内放油25克,待油烧热后,放饼条入锅煸炒,至金黄色时,起锅装盆。

4、猪肉洗净切成丝。白菜洗净切成粗条。

5、烧热锅放猪油,肉丝下锅略煸炒后,烹黄酒,加白菜一起煸炒。

6、再加细盐、酱油、少量清水。烧沸后。

7、将饼条倒入锅中加热至水分收干,加味精,炒匀出锅即成。

特点:爽滑,鲜香。

关键词:炒饼炒饼食谱

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