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素炒饼的做法

你喜欢吃素炒饼吗?我很喜欢吃的,大白菜素炒饼你吃过吗?下面我来告诉你大白菜素炒饼的简单做法,方法超简单,很适合一个人在家吃饭的时候做滴!

素炒饼

原料:烙熟大饼(现烙,晾至温凉)250克(按面粉计量,下同),白菜250克,花生油60克,酱油25克,盐3克,味精2克,葱末10克,鲜少许。

素炒饼的做法

1、大饼切成长4~5厘米、粗0.2厘米的丝。

2、白菜洗净,切成细丝。

3、锅置火上,放一半油,烧至七成热,下饼丝炒3~5分钟,至饼丝发挺、表面呈金黄色时盛出(有的是用热油炸至呈金黄色)。

4、原锅放回火上,放余下的油,烧至七成热,下葱末炝锅,出香味后,放白菜丝煸炒1~2分钟,炒匀变软后加酱油、盐及少许鲜汤。

5、汤开后把炒好的饼丝抖散倒入,均匀覆盖在菜丝上,加盖用中小火稍焖片刻,至汤汁收干、饼丝柔软时,放味精,翻炒均匀,出锅装盘即成。

特点:柔韧鲜咸,清爽不腻。

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关键词:白菜炒饼白菜食谱炒饼食谱

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