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红薯为什么与猪排同吃好

红薯含大量淀粉,较多维生素A、维生素C、B族维生素和矿物质等,还含有一种黏蛋白,是一种多糖和蛋白质的混合物,能防止疲劳,提高人体免疫力,减少皮下脂肪,避免肥胖,保持人体动脉血管的弹性,防止动脉硬化的发生。丰富的纤维素可促进排便,防止便秘,促进胆固醇排泄,防止心血管脂肪沉积,维护动脉血管弹性。和小排骨一同烹调,可以去除排骨的油腻感,易于入口,且可预防高血压、动脉硬化、过度肥胖等。

红薯为什么与猪排同吃好

红薯做法小技巧

1、食用方法很多,可代替米,面用来制作主食;将鲜山芋煮熟捣烂,与米粉、面粉等掺和后,可制作各类糕、团、包、饺、饼等;干制成粉又可代替面粉制作蛋糕、布丁等点心,还可加工成著粉丝;

2、烂红薯(带有黑斑的红薯)和发芽的红薯可使人中毒,不可食用;

3、食用凉的红薯易致胃腹不适;

4、红薯等根茎类蔬菜含有大量淀汾,可以加工成粉条食用,但制作过程中往往会加入明矾。若过多食用会导致铝在体内蓄积,不利健康。

5、红薯含有“气化酶”,吃后有时会发生烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。只要一次不吃得过多,而且和米面搭配着吃,并配以咸菜或喝点菜汤即可避免;

红薯为什么与猪排同吃好

红薯选购技巧

1、一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的红薯;发芽、表面凹凸不平的红薯不要买,那表示已经不新鲜;若红薯表面上有小黑洞,则说明红薯内部已经腐烂。

红薯为什么与猪排同吃好

2、红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。黄瓤红薯体形较长,皮呈淡粉色,含糖多,煮熟后瓤呈红黄色,味甜可口;而白瓤红薯体形比较胖,皮呈深红色或紫红色,含淀粉多,煮熟后瓤呈白色,味道甜而面。可根据自身口味进行选择。

3、表面有伤的红薯也不要买,因为不容易保存,容易腐烂。

红薯搭配指南

1、红薯和芹菜:可以降血压。

2、红薯和猪小排:增加营养素的吸收。

红薯为什么与猪排同吃好

3、红薯和莲子:适合习惯性便秘和慢性肝炎患者。

4、红薯和糙米:可以减肥。

红薯禁忌指南

1、鸡蛋和红薯:鸡蛋与红薯同食,会产生对人体健康不利的物质,容易使人腹痛。

2、西红柿和红薯:两者共食会发生不良生化反应,长期积累会使人得结石病,呕吐、腹痛、腹泻。

3、香蕉和红薯:同食会发生不良生化反应,引起身体不适。

红薯为什么与猪排同吃好

4、蟹和红薯:同食容易在体内凝成结块。

5、豆浆和红薯:红薯的主要成分为淀粉,食后会产生大量果酸,而橘子本身含果酸较多。喝豆浆时食红薯或橘子,其中的果酸将会使豆浆中的蛋白质凝固变性,影响消化吸收。

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