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拔丝地瓜的做法

红薯中的绿原酸,可抑制黑色素的产生,防止雀班和老人斑的出现。红薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能,起着十分重要的作用。所含的钙和镁,可以预防骨质疏松症

拔丝地瓜

原料:红心地瓜500克,熟芝麻25克,植物油500克(实耗60克),白糖150克。

拔丝地瓜的做法

1、将地瓜洗净去皮,切成滋刀块,用七成熟的油炸成浅黄色,熟后捞出。

2、将炒锅置于火口,加入100克清水,开后下入白糖,用干勺不断搅炒,待白糖起花(糖的颜色以浅黄色为度)。

3、把炸好的地瓜块放入,翻炒均匀,使糖花均匀地挂在地瓜块上,取熟荥麻撒在地瓜上,迅速装盘。

4、盘子事先抹上油,以免粘盘,并快速端给食者。

5、同时带一碗开水,供醮食。

拔丝地瓜

特点:呈浅金黄色,光泽晶亮,外脆里软,味道香甜,是压味菜。

做法小技巧

1、食用凉的红薯易致胃腹不适;

2、食用方法很多,可代替米,面用来制作主食;将鲜山芋煮熟捣烂,与米粉、面粉等掺和后,可制作各类糕、团、包、饺、饼等;干制成粉又可代替面粉制作蛋糕、布丁等点心,还可加工成著粉丝;

3、烂红薯(带有黑斑的红薯)和发芽的红薯可使人中毒,不可食用;

健康饮食网小提示

地瓜和猪排能一起吃:同食去除油腻,易于入口

莲子和地瓜能一起吃:适宜于大便干燥,习惯性便秘、习惯性便秘、慢性肝病、癌症患者等食用,此粥还具有美容功能

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红薯的营养价值

红薯又名白薯、番薯、山芋、地瓜。它在我国种植和食用很广泛,在世界上是被公认的价廉味美、粮菜兼用、老少皆宜的健身长寿食品。红薯的食法有蒸...[更多]

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