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为什么牛肉、白萝卜、洋葱同吃好?的做法

白萝卜含丰富的维生素和矿物质,尤其维生素C、胡萝卜素含量丰富,有健胃消食、止咳化痰、除燥生津、解毒散瘀及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效,还含有促进脂肪代谢的物质,有减肥作用。

牛肉补脾胃、滋补健身、营养价值高,而洋葱具有清热化痰、祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用。

肉、白萝卜、洋葱搭配食用,不仅营养丰富,可防治高血压、高血脂及动脉硬化等症。

做法小技巧

1、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老牛肉容易煮烂,而且肉质变嫩,色佳味美,香气扑鼻;

2、牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要注意保管。

3、红烧牛肉时,加少许雪里蕻,肉味鲜美;

为什么牛肉、白萝卜、洋葱同吃好?

4、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂;

5、萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收。

6、牛肉煮浓汁喝可治因胃虚弱引起的慢性腹泻;

7、牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂;

选购技巧

1、牛肉煮浓汁喝可治因胃虚弱引起的慢性腹泻;

2、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂;

3、牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要注意保管。

为什么牛肉、白萝卜、洋葱同吃好?

4、红烧牛肉时,加少许雪里蕻,肉味鲜美;

5、清炖牛肉能较好地保存营养成分;

6、老牛肉色深红,质粗;嫩牛肉色浅红,质坚而细,富有弹性。

搭配指南

1、白萝卜和鹅肉:润肺止咳

2、白萝卜和鸡肉:营养更均衡。

3、姜和牛肉:牛肉补阳暖腹,生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配,可治寒腹痛。

为什么牛肉、白萝卜、洋葱同吃好?

4、萝卜和牛肉:萝卜性味辛、甘、凉,能健脾补虚、行气消食,配以补脾胃、益气血、强筋骨的牛肉,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素c等营养成分,具有利五脏、益气血的功效。

5、土豆和牛肉:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用

6、牛肉和洋葱:白萝卜富含多种维生素,有清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、服病、皮肤干燥等功效。洋葱具有祛风发汗、消食、治伤风、杀菌,更有诱导睡眠作用。二者搭配同食,能增强彼此的功效。

7、牛肉和芋头:牛肉与芋头搭配食用,可以防治食欲不振及便秘,还可以防止皮肤老化。

禁忌指南

1、白萝卜和人参:一破一补,使人参失去营养价值。

2、仙茅和牛肉:牛肉助阳,仙茅辛热,两者同食,阳过伤阴,对身体有害。同食会引起心痛。

3、薤和牛肉:牛肉不可与韭菜、薤、生姜辛温食物同食,恰如《本草纲目》记载:“牛肉合猪肉及黍米酒食,并生寸白虫;合韭薤食,令人热病,合生姜食损齿。”

为什么牛肉、白萝卜、洋葱同吃好?

4、韭菜和牛肉:同食容易中毒

5、胡萝卜和白萝卜:白萝卜中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏殆尽

6、莲藕和白萝卜:莲藕和白萝卜

7、白萝卜和何首乌:身体不适。

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