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火腿为什么能与冬瓜搭配?

冬瓜对人体有很好的营养作用,含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素C和钙、磷、钾、锌等微量元素,不含脂肪,有润肺、消痰、清热、解毒、利尿、除暑等功效;所含丙醇二酸,可抑制糖转化为脂肪,防止人体内脂肪的堆积。由于含钠低,又是冠心病、高血压、肾脏病患者的佳肴。

火腿为猪腿腌制而成,滋味鲜美,有健脾开胃、生津益血、补肾壮阳等。

冬瓜和火腿二者搭配不仅营养丰富,且有一定的保健作用。

做法小技巧

1、冬瓜性凉,不宜生食。

2、冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物,连皮一起煮汤,效果更明显。

3、煎汤,煨食,做药膳,捣汁饮;或用生冬瓜外敷。

选购技巧

1、挑选的时候可以两片对比一下。哪块重并且稍硬的就是不错的。

2、如将火腿放入冰箱低温贮存,其中的水分就会结冰,脂肪析出,肌肉结块或松散,肉质变味,极易腐败,应保存在阴凉干燥的地方,避免日光照射,日光中的红外线和紫外线会使火腿脱水,质地变硬,引起变色、变味,产生哈喇

3、火腿含盐量高,属高钠食品,高血压患者和老年人不宜食用;高钠饮食对人体健康不利,是导致胃溃疡、胃癌的元凶之一,对升高血压尤为明显,另外,高钠饮食还会造成钙的丢失,用水煮火腿可使部分盐分析出。

4、煎汤,煨食,做药膳,捣汁饮;或用生冬瓜外敷。

5、大多数冬瓜都是墨绿色的。大家多挑选墨绿色的就可以。

6、一般都是很大的冬瓜,切成片片状来卖。大家挑选的时候按照自己家庭的饭量,挑选1片左右就可以了。

7、冬瓜的外皮很薄,所以很容易留下划痕。大家在挑选的时候,主要看看有没有深的痕迹。挑选表面光滑,没有坑包的。

8、有较严重的哈喇味和严重变色的火腿不能食用。

9、冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物,连皮一起煮汤,效果更明显。

10、冬瓜性凉,不宜生食。

11、切开的冬瓜片,大家可以用手指轻轻碰一下。如果感觉很软,那么估计是时间稍久的了。挑选稍硬一些的。

搭配指南

1、冬瓜和口蘑:利小便、降血压的功效

2、冬瓜和黑木耳:香莱与冬瓜、黑木耳搭配食用,有利水消肿、降压降脂之效,适用于高血脂、高血压等症。

3、冬瓜和鸡肉:清热利尿、消肿轻身

4、香菜和冬瓜:有利水消肿、降压降脂的功效。适用于高脂血症、高血压等症。

5、鳖肉和冬瓜:甲鱼有润肤健肤、明目的作用。冬瓜富含B族维生素和植物纤维等,具有生津止渴、除湿利尿、散热解毒等功效。冬瓜中含有的丙醇二酸可防止人体脂肪堆积,多吃有助于减肥。

6、冬瓜和蟹:冬瓜是减肥妙品,与其他瓜菜不同的是不含脂肪,含钠量低。与蟹肉同用,同具减肥健美之效,适用于’肾脏病、心脏病、糖尿病和肥胖症等患者食用。

7、冬瓜和红枣:补脾和胃、益气生津、调营卫、解药毒。常食可消除体内多余脂肪,具有减肥降脂的作用。

8、芦笋和冬瓜:能清热、降脂、降压、抗癌的芦笋,配以甘淡清寒、清热利尿、解毒、生津的冬瓜,不仅清凉爽口,而且对人体有较好的保健作用。常食对高血压、高血脂、动脉硬化以及水肿、咳嗽、肾脏病、浮肿病、糖尿病、肥胖病等病症均

9、甲鱼和冬瓜:他是具有润肤健肤、明目、生津止渴、除湿利尿、散热解毒,多吃还有助于减肥

10、冬瓜和海带:两者同食有降压,美容瘦身等功效

禁忌指南

1、鲫鱼和冬瓜:同食会使身体脱水

2、冬瓜和海螺:身体不适。

3、冬瓜和山竹:身体不适。

4、冬瓜和鲫鱼:一起吃会使身体脱水。

火腿和冬瓜怎么做好吃

火腿花菇冬瓜夹——简单蒸出好滋味

原料:金华火腿片、冬瓜、花菇

配料:水淀粉、枸杞

火腿花菇冬瓜夹的做法

1、金华火腿切薄片,冬瓜去皮切片,花菇泡开切片。

2、按照一层冬瓜、一层花菇、一层冬瓜、一层火腿的层次摆盘。

3、上笼蒸20分钟。

4、把蒸出的汁倒入炒锅,放入枸杞,勾薄芡。

5、把芡汁均匀倒在蒸好的冬瓜夹上即可。

火腿冬瓜夹

原料: 冬瓜400克,熟火腿100克,盐4克,味精3克,清汤150&1squo;克,料酒10克,白糖3克,水淀粉15克,香油10克。

火腿冬瓜夹的做法

将冬瓜去皮和瓤,洗净后切成长8厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的长条片,放入沸水锅内煮4分钟,捞出用清水漂洗;熟火腿也切成同样大小的片。

把冬瓜片和火腿片间隔的码在盘中,撒上盐2克和味精1克,放入笼屉内蒸至熟透,取出放另一盘中。

净锅置火上,放入清、盐2克、料酒、白糖和味精2克烧沸,用水淀粉勾芡,淋上香油,出锅浇在冬瓜火腿上即可。

火腿扒冬瓜

原料:冬瓜500克,火腿30克,葱末、姜末各5克,料酒、蚝油、湿淀粉、熟鸡油各10克,精盐4克,味精2克,鸡清汤200克。

火腿扒冬瓜的做法

1.将火腿切成细末。冬瓜去皮、瓤,洗净,修成一个正方形的冬瓜脯,再在冬瓜脯上斜剞刀距为1厘米的十字花刀(入刀深至冬瓜脯厚度的三分之二)。

2.锅内放入清水,精盐1克烧开,下入冬瓜脯焯透,捞出沥净水,放入汤盘内,加入鸡汤、料酒、蚝油、余下的精盐,撒上葱末、姜末、火腿末,放入蒸锅用大火蒸至熟透取出,汤汁滗入净锅内,冬瓜脯推入净盘内。

3.锅中汤汁烧开,加味精,用湿淀粉勾芡,淋入熟鸡油炒匀,出锅浇在盘内冬瓜脯上即成。

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