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为什么鳝鱼不能与红枣同食

鳝鱼肉细嫩、味鲜美、刺少肉厚,蛋白质含量较高,铁的含量比鲤鱼、黄鱼高1倍以上,也含多种矿物质和维生素,尤其维生素A含量特别丰富,性温味甘,有补中益气、治虚损、除风湿、强筋骨、祛风止痉之功能。不过,多食动风发疥。

红枣含有丰富的维生素C,性温味甘,有健脾益胃、益气生津作用,可提高人的免疫力,促进白细胞的新陈代谢,降低胆固醇而具有抗衰老、延年益寿作用,但腹胀、大便秘结者不宜食用。

如将鳝鱼与红枣同食则易脱发。

为什么鳝鱼不能与红枣同食

做法小技巧

1、鳝鱼宜现杀现烹,鳝鱼体内含组氨酸较多,味很鲜美,死后的鳝鱼体内的组氨酸会转变为有毒物质,故所加工的鳝鱼必须是活的。

2、黄鳝肉味鲜美,骨少肉多,可炒、可爆、可炸、可烧,如与鸡、鸭、猪等肉类清炖,其味更加鲜美,还可做为火锅原料之一。

为什么鳝鱼不能与红枣同食

搭配指南

1、鳝鱼和藕:藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方。

2、牛奶和红枣:牛奶与红枣做成粥,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、锌及多种维生素,能补血、开胃健脾。

3、藕和鳝鱼或猪肉:滋阴血、健脾胃、营养丰富,具有滋养身体的显著功效

4、红枣和牛奶:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效

5、栗子和红枣:两者合用适宜于肾虚、腰酸背痛者、腿脚无力者、小便频多者

6、鹿肉和红枣:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质;山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。

7、冬瓜和红枣:补脾和胃、益气生津、调营卫、解药毒。常食可消除体内多余脂肪,具有减肥降脂的作用。

8、黑木耳和红枣:黑木耳和红枣都有补气养血功效,若两种食物搭配食用,一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。

9、章鱼和红枣:章鱼与藕、红枣搭配,补而不燥、润而不腻、香浓可口,具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。

10、芹菜和红枣:芹菜性味苦凉,具有平肝清热、祛风利湿的功效。红枣性味甘温,具有补脾胃、生津液的功效。芹菜、红枣都含有丰富的铁,二者搭配煮食用,有滋润皮肤、抗衰老、养血养精的作用。

为什么鳝鱼不能与红枣同食

禁忌指南

1、鳝鱼和狗肉:二者同食,温热助火作用更强,不利于常人

2、虾皮和红枣:会发生不良生化反应,导致中毒

3、鳝鱼和鞣酸多的水果:鳝鱼含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。蛋白质和鞣酸结合可以生成鞣酸蛋白,使蛋白质失去了原有的营养价值。此外,鞣酸还可以与鳝鱼中的钙结合成一种新的不容

4、红枣和海鲜:红枣与海鲜同食,令人腰腹疼痛。

5、鳝鱼和菠菜:鳝鱼味甘大温,具有补气养血,健脾益肾,益气固膜,除淤祛湿之功效;而菠菜性甘冷而温,下气润燥,《本草纲目》记载:菠菜"通肠胃热。”显而易见,二者性味功能皆不相协调。且鳝鱼油腻多脂,菠菜冷滑,同食容易引致

6、菠菜和鳝鱼:同食易导致腹泻

7、荆芥和鳝鱼:荆芥含挥发油,辛温芳香,鱼类气味腥,用酱豉咸寒的调味料烹调,必然削弱其药性。

8、红枣和鲶鱼:鲶鱼和红枣同食,会导致头发脱落,能用蟹解毒。

为什么鳝鱼不能与红枣同食

9、红枣和红枣:二者同食,易使火气更大。

10、红枣和动物肝脏:不应和动物肝脏同时食用。

11、红枣和虾皮:虾皮和红枣同食会中毒。

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