臊子拌面

材料：面条500g、猪肉丁400g、虾仁50g、水发黑木耳20g、荸荠10g、豆腐1块、水发香菇30g。

调料：盐、酱油、植物油、胡椒粉、水淀粉。

臊子拌面的做法

1、黑木耳、香菇分别洗净，切碎。

2、豆腐洗净，切丁。

3、虾仁去沙线，洗净，切碎。

4、荸荠去皮，洗净，切丁。

5、锅内倒入植物油烧热，放虾仁、猪肉丁炒至出油，放入黑木耳、香菇、荸荠、豆腐和适量水，小火煮10分钟。

6、然后加盐、酱油、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，制成臊子。

7、面条煮熟后捞入碗，浇上臊子即可。

关键词:拌面拌面食谱面条食谱面条面条面条

盐和碱对面条的影响

有碱的面条比没有碱的面条更香。它们也更耐煮，而且咬得很紧。加盐不易畑锅,做出的面条会更香。配方:50千克面粉,加水1500~1800毫升,碱120克,盐...[更多]