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青椒里脊片怎么做

此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素C、维生素E等多种营养素,尤其是维生素C的含量极为丰富。

青椒里脊片

原料:猪里脊肉200克,青柿椒150克,鸡蛋1个。

调料:香油、精盐、水淀粉各5克,味精2克,料酒10克,干淀粉6克,花生油500克(约耗50克)。

青椒里脊片怎么做

1、猪里脊肉剔去筋膜,切成柳叶形薄片。

2、肉片放入清水内,漂净血水,取出放入碗内,加精盐、味精、鸡蛋清、干淀粉,拌匀上浆。

3、青椒去蒂籽,切成大小与肉片相同的片。

4、炒锅上火,用油划锅,放入花生油,烧至四成热,下里脊片划熟,捞出沥油。

5、原锅留油少许置火上,下青椒片煸至变色,加料酒、精盐和清水40克烧沸。

6、再用水淀粉勾芡,倒入里脊片,淋香油,盛入盘内即成。

青椒里脊片怎么做

这道菜色泽白绿,淡雅美观,青椒爽脆,肉片滑嫩,味鲜可口

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关键词:青椒里脊里脊食谱

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