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地耳烧豆腐的做法

地耳烧豆腐

原料:地耳、豆腐各400克,大葱、姜块、花椒、食用油、蚝油、酱油、清、水淀粉、香油各适量。

地耳烧豆腐的做法

1、把地耳放温水中浸泡至软,取出掐去根,用清水漂洗干净备用。

2、将豆腐削去硬皮,改刀切成丁,放沸水锅内煮片刻去掉豆腥味,捞出沥净水分。

3、把洗净的地耳撕成小块备用;大葱洗净,一半切成小粒,另一半切成小段。

4、姜块去皮,切成小片。

5、锅置火上,放食用油烧热,放入花椒、葱段和姜片炸至呈黄色,捞出不用,放入蚝油、酱油和清汤烧沸。

6、然后放入豆腐丁和地耳块,用小火烧至汤汁将尽时,用水淀粉勾芡,撒上葱粒,淋入香油装盘即可。

小提示

地耳因杂质较多,可加点醋放在清水中泡一泡,更方便去杂质。

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

关键词:地耳豆腐食谱豆腐

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