粉蒸排骨怎么做好吃 - 美食问答

粉蒸排骨怎么做好吃

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粉蒸排骨(附蒸肉米粉的做法)

材料:排骨(肋排)500克,蒸肉米粉适量,红薯1只,葱姜少许,盐3克,味精少许,生抽2大勺,老抽1小勺,米酒2大勺,南乳汁1大勺,植物油2大勺。

粉蒸排骨的做法

1,将排骨洗净,加入葱姜丝,盐,味精,生抽,老抽,米酒,南乳汁,调拌均匀,略腌片刻后加入植物油拌匀,腌制20分钟。

2,洒适量蒸肉米粉,将排骨裹匀即可。

3,红薯(或土豆,胡萝卜)一只切厚片铺与盘底,将收拾好的排骨码放在红薯上,压力锅放蒸架,将排骨放入,加盖加压40分钟即可。(第三张图上的白色是我泡了些糯米放进去了)

自制蒸肉米粉的做法

1,2杯大米与1/8粒八角,10粒花椒,1只干红辣椒一齐入干锅中炒香

2,晾凉后与1/2杯糯米一齐在料理机里打成粉即可。
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粉蒸排骨

原料:排骨、大米

葱姜蒜、料酒、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、黄豆酱、紫薯、油少许、盐少许、酱油

粉蒸排骨怎么做:

1、大家淘洗干净后晾干,葱姜蒜切片,排骨切段洗净

2、将大干炒至发黄(不用放油)

3、将炒好的大米用料理机打碎,如果没有料理机,可以放在厚实点的袋子中用擀面杖敲碎

4、锅中烧热油,放入葱姜蒜炒香

5、放入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、黄豆酱炒一会,黄豆酱不加也可

6、排骨放入少许盐(那些酱就够咸了哈),料酒、酱油,炒好的酱,再加入米粉拌匀

7、竹笼屉底部铺一层紫薯片

9、将排骨放在紫薯上,盖上盖子,上锅蒸30分钟即可

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