怎么样做草莓酱? - 美食问答

怎么样做草莓酱?

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meishi520

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草莓酱

材料:草莓500克 白砂糖40克 麦芽糖30克 柠檬汁20克[page]

制作:

1 将草莓洗干净,用淡盐水浸泡10分钟,再洗干净,将草莓切成小块,倒入不锈钢锅中,加入白砂糖,拌匀,静置半个小时;

2 开小火煮草莓,温度升高后草莓便开始软化了,煮开后转小火熬煮20分钟左右,期间多用不铲子搅拌几次,以免粘锅;

3 看到草莓基本融化,颜色开始变深了,可将火转成中火,边搅拌边熬煮,大概10分钟的样子;

4 看到草莓酱颜色变成暗红了,倒入麦芽糖和柠檬汁,开大火,边搅拌边熬煮,大概需要个5分钟;

5 看到酱变得暗红而很粘稠了,关火,,晾凉,装入密封罐子里,密封的盖子和口部最好用高度白酒擦拭一下,消下毒。短期内尽快食用。[page]

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