鸡汤都有什么做法 - 美食问答

鸡汤都有什么做法

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土鸡汤

原料

土鸡半只

萝卜2个

生姜1块

红枣6颗(数量随意)

盐适量

土鸡汤的做法

1.萝卜去皮切滚刀块(形状大小随意),生姜洗净去皮切片(生姜皮不要丢哦)。

2.将生姜皮和洗净的鸡肉一起下入冷水锅中焯水。水沸后继续煮2分钟,将鸡肉捞起,置流动的水下冲洗干净,再沥去多余水分备用。

3.将处理好的鸡肉和姜片一起放入汤煲内,加入足量的清水,煮开后转小火炖30分钟左右。

4.下入萝卜和红枣,继续炖20-30分钟(时间视自己喜好萝卜的软烂程度调整)。

5.加入盐,盖上汤煲盖,继续煮5分钟。

6.如果土鸡的油比较多,可以用汤勺把最上面的汤和油舀一些出来,单独盛放,凉透之后鸡油就会凝结在表面,油可以用来炒青菜,很香。
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菜系及功效:家常菜谱

香菇鸡汤原料:鸡半只,冬菇10朵,精盐4克,料酒5克,葱、姜适量。

香菇鸡汤的做法:

1.将冬菇浸入温水中泡发好,去蒂和杂质,捞出冬菇,浸泡冬菇水保留,待用。将鸡剁成小块,放人热水中焯一下捞出待用。

2.将汤锅置火上,放人鸡块、冬菇、葱、姜、料酒煮开,待鸡块煮熟,撇去浮沫,倒入冬菇水,待汤再开,放精盐,用文火煮片刻,起锅盛人汤碗内即成。

tfysw

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鸡汤的具体做法 网站很多很多的
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不放调料,放点盐巴就OK

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